冷凍保存可能でしょうか？

・ひじきの煮物(ごく細かく切ったこんにゃく、寒天、油揚げ、ささみ、しめじorえのき)
・おから炒め煮(ごく細かく切ったこんにゃく、ねぎ、しいたけ、ほし海老)
です。
だめなものありますでしょうか？
(こんにゃくは冷凍したら食感変わると読んだため、細かく切ってしまえば気にならないのかな?どうでしょうか？)

No.2 ベストアンサー 回答者： arcadiapat 回答日時： 2015/08/16 09:16

基本的にはどちらも冷凍可能です。

確かにこんにゃくは食感が変わりますが、細かく切ってあるのなら気になるほどでもないでしょう。
我が家では敢えて冷凍→解凍してから調理する事もあります。

それよりも、ひじきの煮ものに寒天を入れるというのがよくわかりません。
（私が知らない、という意味です。）
火にかけたら溶けちゃうと思うのですが、どういう状態、どのタイミングでいれるのですか？
ちょっと興味があります^^

この回答へのお礼

そうなんですね！リアルでとっても参考になります、
安心して冷凍します。
ひじきの煮物に寒天は、
確かに。熱いと溶けますよね...。熱がさめてから寒天をあえる、というやり方なので、寒天だけは入れず、お皿に盛る際にあえてみますね。
一応参考までに、こんなレシピがありました
http://cookpad.com/recipe/401755

お礼日時：2015/08/16 10:09

No.1 回答者： bluedragon 回答日時： 2015/08/15 17:24

真空パックしたほうがいい。