同じ牛乳を飲むなら、高温殺菌の牛乳より、低温殺菌の牛乳の方がいいんですか?
もし、そうならなぜですか?

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A 回答 (5件)

栄養価は変わらないです。

風味は好み次第。
私はクリーミーで香ばしい高温殺菌のほうが好きですね。
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これには、いつもながらの裏がありまして・・・・


高温で短時間滅菌すると雑菌は死滅するのですが、低温では死にませんから長い時間加熱しなければなりません。加熱時間が長いと風味が落ちてしまいます。・・・逆のように言われますが実際は変わりません。タンパク質の変性や分解は温度と時間の籍ですから・・
 ではなぜ、・・
 実は高温で瞬間的に加熱して滅菌すると、ロングライフ牛乳と呼ばれる常温で長期間保存できるようになります。未開封であればとても長い期間、常温保存が可能となり、レジャーなどへの携帯用、また非常時用に最適です。
 これが、当初禁止されていたのは、外国から安価な牛乳が入ってくると国内の畜産が壊滅的な打撃を受けるからでした。そのために、畜産業界などは消費者の不安をあおる形で反対運動を繰り広げました。それでも、畜産業界の衰退は止まることなく、結果的にLL牛乳を解禁しないと、牛乳が手に入らない地域が出てき始めた。それで、今から30年ほど前に国内でも作れるようになった。
 遺伝子組み換え作物などとまったく同じ構図でして・・・。
 反対しているのは、それで困る業界と、その宣伝に扇動された消費者団体・・・。
 現在は、北海道などの生産地から全国に出荷されていますね。常温で運搬できますから・・・。

 実際に飲み比べて見たら分かりますが味に遜色はありません。そもそもたんぱく質はそのままでは吸収できません。そんなことしたらアレルギーで死んでしまう。家庭科や理科で学ばれたようにタンパク質はすべてアミノ酸まで分解されて吸収されます。そして、うまみ成分はアミノ酸なのですよ。
 味噌も醤油もうまみ成分はタンパク質が分解されてできたアミノ酸によるもの・・・。チーズなんてタンパク質が分解されておいしくなる。(^^)

 LL牛乳を造るためには、完璧な衛生管理と危機が必要です。それができないとなると、「低温殺菌ですからおいしい」と理屈でもつけなきゃ・・・・。
 宣伝文句言うものは、常に眉に唾して聞く。(^^)
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牛乳工場を見学した時に勉強したことがあります。

高温殺菌は瞬間湯沸かし機みたいな機械を通すします。ですから高温(12度ぐらい)で瞬間的に殺菌します。
 低温殺菌は牛乳瓶を80度ぐらいのお湯にしばらくつけて殺菌します。
当然牛乳の風味が違ってきますが、その分コストも掛かるわけです。
 おそらく瓶に入っているのは低温殺菌で、パックに入っているのは高温殺菌だと思います。(違っているかもしれません。)
 私が牛乳工場の見学に小学生を引率していったのは10ほど前のことですの事情が違っているかもしれません。
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栄養価は変わりません。


低温殺菌の方が、風味が損なわれ難いと言われています。

注意すべきは、牛乳と表示されていない加工乳。
こちらは、生乳以外のものが添加(脱脂粉乳・カルシュームetc)されていたり、成分を調整したものです。
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高温殺菌とは120~130℃であり、牛乳に含まれるタンパク質が


壊れるからです。
タンパク質が壊れてもアミノ酸として吸収できるのですが、一部の
タンパク質は消化管で免疫機能に関係しているという研究もあります。
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Aベストアンサー

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Aベストアンサー

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以下の参考URLが参考になりますでしょうか?
「低温殺菌牛乳普及会」
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(東毛酪農業協同組合の考え方!)
●http://www.hokkaidou.co.jp/koma/teion2.htm
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◎http://www.takanashi-milk.co.jp/ltlt/ltlt_02_420.html
(「低温殺菌」ってな~に?)
◎http://eco.goo.ne.jp/science/files/index15_1.html
(低温殺菌牛乳は何をもって「本物」なのか?)
◎http://xxokapi.cool.ne.jp/MILKU1.htm
(賞味期限(消費期限)が短い)

ご参考まで。

参考URL:http://www.zaq.ne.jp/tei/milk/

Q子供の行事(試合)に行きすぎでしょうか?

既婚40前、子供3人の父親です。
今上の子2人がサッカーをやっております。
ほぼ毎試合見に行っております。(元々サッカーはやっておりませんがサッカー好きです。)
付添いの当番の方以外は、ほとんどの保護者の方は、試合時間ぎりぎりに来られて、試合が終わると帰られてしまいますが、
私の場合(妻と下の子を含む)は試合時間の30分前から試合終了後子供達が帰る寸前までおります。
しかも父親は私を含め一人か二人です。
また今回、下の子が幼稚園受験をしまして、面接は勿論(両親揃ってと言われておりましたので)ですが、保護者入園説明会が今後数回あり(平日に)、時間の都合がつけば両親揃って行くつもりです。

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まぁ試合に関しては、自分から「休みの日はすることなく暇なので」とコーチや他の保護者の方には半分冗談で話しておりますが、
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仕事が外回りで、行って帰って説明会の時間あわせても2時間程度で昼の時間などを含めてやりくりしています。
(もちろん仕事は優先ですが、行けるようには早く出勤するなどして調整しております。)

あんまり行きすぎると、周りの保護者の方や園の先生から変に思われるでしょうか?
あとあと妻や子供が変に見られるのもなぁと少し考えております。

皆さんだったら、どうされますか?また頻繁に顔を出す事にどう思われますか?
ご意見をお聞かせ下さい。

既婚40前、子供3人の父親です。
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付添いの当番の方以外は、ほとんどの保護者の方は、試合時間ぎりぎりに来られて、試合が終わると帰られてしまいますが、
私の場合(妻と下の子を含む)は試合時間の30分前から試合終了後子供達が帰る寸前までおります。
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Aベストアンサー

良い事だと思います。
別に変だとか思いませんよ。
子供達も自分のやってることを見てもらえるのは照れると思いますが嬉しいと思います。

ただ、思春期になると子供が「恥ずかしいから来ないで」と
言ってくると思います。その時は毎回では無く回数をちょっと減らしてあげて下さいね。

私の両親もそりゃあ何にでも顔を出す人達です。
友達を家に呼ぶと私を置いて
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父も母も今では私の友達の友達です。

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中学・高校の体育祭にも隠れて(私が嫌がるので)来てたようです。
恥ずかしいから辞めてと何回か言った記憶があります。
(でも辞めませんでした(笑))

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Q牛乳単体で飲む効果と、コーヒー牛乳(カフェオレ)にした場合の効果の違いは?

 私は骨粗鬆症や栄養面を考え牛乳を毎日取りたいと思っておるのですが、どうしても片手間飲料としてや、お菓子などと一緒にはコーヒーが飲みたいと思い、いつもマグカップにコーヒーと牛乳を半々で入れております。なぜか牛乳だけのむのはちょっと、気が引けてしまいまうというのもあります。

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例えば牛乳100ml摂取した場合と、コーヒー100に牛乳100mlのコーヒー牛乳にして摂取した場合、からだに吸収される牛乳の成分は一緒なのでしょうか?それとも、コーヒーの成分と変化し牛乳の栄養が消滅してしまうようなことがあるのでしょうか。。。?!

 どなたか、教えて下さい

Aベストアンサー

病院で栄養士をしているものです。
おなかを壊してしまう人にはよくアカディ牛乳を勧めます。アカディ牛乳とは、おなかゴロゴロの原因になる乳糖を、あらかじめ酵素の力で分解してあります。牛乳に弱い人でも、おなかを壊しにくいというものです。少し甘味がありますが成分は普通牛乳とほとんど変わりません。飲みたいけど飲むとおなかを壊してしまうという人にはこれを勧めています。

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Aベストアンサー

↓以前に同様の質問がありましたのでそちらが参考になります。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=2207735


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Aベストアンサー

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Aベストアンサー

飲むか食べるかの違いです。
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軽い咀嚼が入るので食べた方が良いでしょう。


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