ニュージーランド産鹿肉冷凍

表面だけ焼けばレアで食べても問題ないでしょうか？

No.1 回答者： makocyan 回答日時： 2015/10/20 09:38

その鹿肉が野生なのか肥育されたものか、またどのような施設で処理されたものかわかりませんのでなんとも言えませんが、野生畜肉を食用にする際には「芯温度75℃以上1分以上」の十分な加熱を行うこと、と行政は指導しています。

　実際にジビエ料理でＥ型肝炎にかかる方は少なくありません。冷凍鹿肉が原因で罹患した方もかなりおられます。意味のないリスクは冒すべきではないと思いますよ。