友人が、長野に、旅行に、行きました長野で、毒キノコの、ベニ天狗だけの塩付けを、食べた 美味かった

友人が、長野に、旅行に、行きました
長野で、毒キノコの、ベニ天狗だけの
塩付けを、食べた 美味かったって
言ってましたが、食べれるの？

No.3 ベストアンサー 回答者： morino-kon 回答日時： 2016/06/09 00:11

テングタケやベニテングタケが物凄く美味いという話は、独成分であるイボテン酸がグルタミン酸の10倍の旨味を呈することらしい。

その毒の成分は、水溶性なので塩漬けにして一年置き、水で洗い流せば食べられるのだとか。
しかし、うまみも一緒に流れ出るので、特においしくはないらしいです。
こちら、食べた方。
http://zazamushi.net/benitengusolt/

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2016/06/09 06:31

No.2 回答者： オムライスチョンボ 回答日時： 2016/06/09 00:05

よっぽどの知識がある人でないと危ないですよ

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2016/06/08 23:10

フグ毒だって、塩漬けにして水に晒すと無害化して食べられますよ。

ベニテングダケ美味しいらしいですね。
そこまでして食うかってハナシですけど。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2016/06/09 06:33