梅干 梅酢の濁り

今年は7キロの梅を漬けました。塩分別に３つに分けて漬けています。
1番塩分の低い梅（８～９パーセント）が、どうも梅酢が濁っている気がします。
他の2つは透明です。
あけてみると透明なのですが、少しゆすると写真のように濁ります。
香りは問題ないように思いますが他のはもっと果実の良い香りかも。。。？
でも、変なにおいはしません。気泡なども特にないと思います。
塩分が低いからカビなのか、梅が潰れたからなのかが
分かりません。このままにしておいてよいのか、何か対策したほうがいいのか
不安です。

紫蘇を投入したほうがいいでしょうか？
1回梅を取り出したりして処理したほうがいいのか
このまま様子みてよいのか、、アドバイスお願いします！！

No.1 回答者： w_katuo 回答日時： 2016/06/25 14:03

塩分控えめで傷んできている様です。

この回答へのお礼

やはり・・どうしたら良いのでしょうか？！

お礼日時：2016/06/25 14:04