よく、この日本酒はこの料理に合うとか、ビールはこのつまみに合うとか言うのを聞くんですが、何を持って合

よく、この日本酒はこの料理に合うとか、ビールはこのつまみに合うとか言うのを聞くんですが、何を持って合うと言ってるんですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： poco_2 回答日時： 2016/10/06 11:18

簡単に言うと雰囲気と気分と味と濃厚さですね。

例えば、大衆食堂的な店で威勢よく焼肉をするなら、ごくごくごくっぶは～っと飲めるビールがいいです。

味や濃厚さで言うなら、濃厚な赤ワインにはちょっときつめのチーズとかステーキとか、やはりガツンとくる料理が合います。
逆に「上善如水」みたいなすごくさらりとした繊細な日本酒に油ギッシュなステーキなんて食べたらお酒の味が分からなくなります。

猛暑の中で運動して喉が渇いたときに、エスプレッソコーヒーを飲みたくなる人はいないですよね。
エスプレッソを飲むなら、やはり落ち着いた雰囲気のところで、濃厚なケーキとともに、がいいです。

難しい話ではなくて、それを食べたときに飲みたくなる飲み物、連想される飲み物ってだけですよ。

No.7 回答者： xxyyzz23g 回答日時： 2016/10/06 17:01

そういうことをよく言う輩に限って、定説、蘊蓄、何となく、雰囲気等の理由で

明確な根拠はほぼありません。最後は好み、趣味趣向、好き勝手でいいんです。
酒飲んで酔っぱらえば味覚も変化するから、どうでもよくなる？
「たわごと」と思って「ふ～～ん、そうなんだ～、物知りだね」って言っておけば
相手も気を悪くしないのでベターかと。

No.6 回答者： cacao95 回答日時： 2016/10/06 13:04

思い込みです。

評論家やその道の達人とやらが言っているだけ。

自分が合うと思えば人が何と言っても気にしません。
ワインもそうです。肉料理だって白ワインが飲みたいと思えば飲めばいい。
冷やした赤ワインが好きなら冷やして飲めばいいのです。

No.5 回答者： gldfish 回答日時： 2016/10/06 11:37

それを言ったら、「スーツに下だけジーンズなんてあり得ない」「日本といえば富士山」「早寝早起き、３食しっかり食べる」だって成り立ちませんよ。

「ご飯と甘いジュースなんて合わない」なんて言っても、実際はそれを好む人はたくさんいます。
ですが、これらが「何を持って」なのか誰も答えられないと思います。答えているつもりでもそれらは結局屁理屈並べ立てているだけで、誰かに「そんなの誰が決めたの？」と言われればそれでおしまいだし、その言いぶんの弱点を挙げればいくらでも挙げられるし、一歩日本を出れば当たり前でもなんでもないことばかり。
日本では「主観」という言葉が悪い意味で使われがちですが、人の「感覚」ほど面白く、大事で尊いものはありません。それどころかむしろ世の中「主観」が無いと成り立ちません。
・・・そういうことがわかっていれば「何を持って」なんて質問は出てこなくなるはずです。

No.3 回答者： akkuma 回答日時： 2016/10/06 11:07

日本酒は銘柄によって魚に合う　煮物に合う　油物に合う　相性があります。

魚の生臭みを洗い流し　相乗効果で日本酒も美味しく感じます
生牡蠣をお茶で流すと生臭みを感じますが　熱燗でも日本酒ではより美味しく食べられます
言っても日本酒が好きな人の考えです　ワインも同じ感覚です
パンは牛乳　ピザはコーラ的な物と同じ？です（人それぞれ）
ビールは発泡成分で胃に刺激を与え　食欲増進になります　油物に合いますが　相乗効果は期待できません。
お酒やワインの飲み方は2つに分かれます
食べ物に合わせて　お酒を選ぶ（レストランのワイン）
お酒に合わせて　食べ物を探す
私はお土産や歳暮等で貰った食べ物に合わせて　酒を買いに走る大馬鹿です。
http://washoku-lab.net/archives/2644

No.2 回答者： bfox 回答日時： 2016/10/06 10:47

私はその料理やお酒が美味しく頂けるかどうかという、極めて個人的な理由で決めています。

一般的な人の味覚をもって、美味しく頂けるかどうかという点で、一般論で「合う」「合わない」などが世間では言われます。
例えばオレンジジュースと白米は、一般的な味覚を持った人なら「合わない」と感じるでしょう。
一方で緑茶と白米なら、「合う」と感じる人が多いと思います。

No.1 回答者： DEBU-NEKOMARU 回答日時： 2016/10/06 10:47

単なる　個人的な　主観。

それを、さぞ偉そうにメディアに挙げて
それに踊らされて　人に　自慢する　人。