ポテトサラダをもっと美味しくするマヨネーズ

こんばんわ。
我が家のポテトサラダは、いたって普通の作り方です。
マヨネーズは某大手メーカーのを昔から使ってきました。
しかしながら、近年、ポテトサラダがそう美味しくない事に気づきました。
歳をとったので、味覚が変わったせいかもしれませんが。
不味くはないのですが、美味しくもない。
マヨネーズを入れる前の状態で、味見すると塩コショウは完璧なので、多分、マヨネーズ自体が私に合わないのではないかと思います。
何本か変えてみましたが、しっくりくるものがありません。
そこで、お尋ねですが、既存のマヨネーズをちょっとひと手間で美味しくしたり、もう、この際おいしく作れる自家製マヨネーズでもいいので、ポテトサラダを美味しく作れるコツを教えて下さい。
アドバイスお願いいたします。

No.3 ベストアンサー 回答者： Chappy4649 回答日時： 2016/10/12 18:15

日本の普通のマヨネーズを変えても味はそう変わらないと思うので、いっその事日本のマヨネーズとは全然違う、ベストフーズのマヨネーズを使ってみるとか。

酸っぱい日本のマヨネーズと全然違って、こってりとクリームチーズっぽい感じですね。
美味しいと感じるかまずいと感じるか、好みは分かれます。

塩コショウは完璧との事ですが、塩コショウの代わりに、サラダエレガンスを使ってみては？
ポテトサラダに合いますよ。
http://www.mascot.co.jp/recipe/saladaelegance/

あとうちでは味のアクセントにケッパーや、彩りと香り付けにパプリカの粉を混ぜます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
サラダエレガンス買って使ってみます。
もし、ほくほくジャガイモにサラダエレガンスだけで美味しかったら、マヨネーズは使わないかも。

お礼日時：2016/10/20 14:42

No.8 回答者： phj 回答日時： 2016/10/13 09:49

うちの場合は、マヨネーズは普通の大手のものです。

赤ちゃんみたいなアレがマークです。

コクをだすために、いろいろやりますが、そのときの気分でいくつかやり方があります。
・シーザードレッシングを足す
・ハーブ特にバジルを加える
・オリーブオイルを加える
です。

美味しくない、と感じるのは「何が足りないか」を確認したほうがいいです。

基本的には塩・胡椒が完璧なら後足りないのは、酸味・コク・風味・舌触りです。ポテトサラダは以外に舌触りで変わってくるものです。

次に作ったときに、マヨネーズまでいれて少量づつ取り分けて、お酢を足す・ゆで卵の黄身を足す・チーズを足すなどのことを試してみてください。そうすると、求めている方向性が見えてくると思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
家のマヨネーズも同じくです。
シーザードレッシングはいいかもですね。
いろいろやってみます。

お礼日時：2016/10/20 14:52

No.7 回答者： akkuma 回答日時： 2016/10/12 18:55

マヨネーズには黄身だけと全卵が有ります

我が家は　味の素の業務用のハーフ　酸っぱくない全卵タイプ
後はからしを入れたり　明太子を入れたりして混ぜてます。
からしは　割烹料理屋で出され　凄くインパクトが有って美味しかった
家出はチューブのを使ってます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
コーラの砂糖０とか、カロリーオフ系はまずいって相場なので、マヨネーズでハーフは使ったことないです。
酸っぱくないというなら、試しにつかってみます。

お礼日時：2016/10/20 14:49

No.6 回答者： さよっち 回答日時： 2016/10/12 18:25

ポテサラのマヨネーズって、足りないと味気ないし入れすぎるとべちゃべちゃするし、難しいと感じています。

急いでる時なんて、色々入れるのは面倒だし。
お酢を隠し味で入れると、マヨネーズが少なくても引き締まった味になります。
お酢の量は、少しずつ足してお好みで。

途中まで作ってマヨネーズが足りない事に気付いた時は、塩コショウをしっかりして、隠し味程度に砂糖を入れて、お酢で味を調整。
極少量マヨのポテトサラダでも大丈夫でしたよ・・・私は、ですけどね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
やはり、御酢なのですね。
普段つかいませんが、御酢買ってきます。

お礼日時：2016/10/20 14:46

No.5 回答者： petunia 回答日時： 2016/10/12 18:22

私は、塩コショウの時に（温かいうちに）お酢を少し加えます。

そして、普通のマヨネーズ。
さっぱりとした、ドレッシング風味が加わります。

他の方の工夫も、美味しそうなので、試してみたいです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
御酢ですか、昔試してみて、量を間違えたのか、はちゃめちゃな味になったような思い出が、、、、
ほんのちょっと入れてためしてみます。

お礼日時：2016/10/20 14:45

No.4 回答者： 激あつ 回答日時： 2016/10/12 18:17

こんばんは。

我が家はポテトサラダにコンソメを入れます。
コクが出て美味しいですよ。
オススメは、化学調味料無添加のマギーのコンソメです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
コンソメを入れるとは、初めてききました。
コンソメパンチのポテチが一番好きなので、やってみます。

お礼日時：2016/10/20 14:43

No.2 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2016/10/12 18:12

我が家の作り方を書きますが、あくまでも味の好みはそれぞれですので、試してみたくなったらで結構ですからね(^^)

具は大体、茹でたジャガイモ、塩揉みしスライスしたきゅうり、サッと塩茹でした人参のスライス、水にさらしたオニオンスライス、自家製ベーコンかハムの拍子切り、ゆで卵くらいで、別のボールに作ったマヨネーズ（キューピーハーフを使用）、粉チーズ、コーヒー用クリーム二〜三個、塩、ブラックペッパー、隠し砂糖ホンの少し、などを和えたマヨネーズソースに絡め、仕上げにドライパセリを振ります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
粉チーズにコーヒーミルクは入れた事ないですねー。
物は試しでやってみます。

お礼日時：2016/10/20 14:40

No.1 回答者： yotawmonpt 回答日時： 2016/10/12 18:09

マスタードを混ぜる

オーロラマヨネーズ（トマトケチャップを混ぜる
ちなみに、マヨネーズに白みそを合わして生野菜につけて食べています。
梅干しも混ぜたことがある。
いろいろ楽しんでいます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
オーロラは試したことあるので、マスタード試してみようと思います。

お礼日時：2016/10/20 14:39