食品の塩分表示がナトリウム表記の場合 NaClとの比較で塩分量を計算するようですが 食品にNaCl以

食品の塩分表示がナトリウム表記の場合
NaClとの比較で塩分量を計算するようですが
食品にNaCl以外のナトリウムが入っている可能性はないのでしょうか。

No.3 ベストアンサー 回答者： Zincer 回答日時： 2017/03/04 10:09

十分あり得ます。

しかし、過剰摂取による健康被害が懸念されるのは「ナトリウムイオン」そのものです。NaCl以外でも摂取すればトータルとしては同じなのです。
ですから一番なじみのあるNaCl換算するのでしょう。
「ナトリウム量を塩分換算する」
http://gen-en.net/sio-kansan.html

逆に、カリウムに置き換えることによってナトリウムを減らした
「減塩しお」なんて物もありますね。
https://allabout.co.jp/gm/gc/457628/

この回答へのお礼

ナトリウム量が重要なんですね！ご丁寧にありがとうございました。

お礼日時：2017/03/05 02:13

No.2 回答者： ddalmatian_ 回答日時： 2017/03/04 09:32

はい、あります。

味○素に代表されるグルタミン酸ナトリウムや、ビタミンＣ相当のアスコルビン酸ナトリウムなどですね。

ちなみに括弧書きなしの食塩相当量表示の場合、食塩を使用しているという意味です。
（括弧つきの食塩相当量表示は、食塩を使っていません＝ナトリウムからの換算です）

このサイトでは、結構間違った回答が多いので、注意が必要です。

No.1 回答者： 情弱 回答日時： 2017/03/04 04:03

無いですね。

例えあったとしても、塩分として換算できるほどの量ではなく極めて微量です。