No.2ベストアンサー
- 回答日時:
浸水による栄養の流失について
厳密に計測したデータがあるかわからないです。
切った後に水につけたのでなければ
ほうれん草もまだ生きていて
細胞組織が壊れていないので
栄養も逃げないとは思いますが。
ちょっと神経質になりすぎかもしれません。
次回からは汚れを洗い落としたら
すぐに調理して召し上がるようにすればよろしいかと。
神経質・・・ほうれん草に対してはでしたね.
最近なぜかほうれん草が好きになったみたいです。
気楽に食べる事ですね。栄養は簡単には逃げませんよね。
ご回答有難うございました。
No.4
- 回答日時:
最近だろうと栽培が始まった近代ものだろうと、
栄養が抜けることはないよ。
それはほとんどの野菜に言える。
安心しました。栄養は逃げないですね。
こまつなを暫らく食べていましたが、ほうれん草が呼んでいるように
感じました^^
近くのスーパーで安売りの日みたいで、喜んで買いに行きます。
やはりほうれん草は上手い!
今日は皆さまのおかげで朝から楽しい時間を頂けて感謝します。
ご回答有難うござました。
No.3
- 回答日時:
おはようございます。
みなさん早起きですねー!生でも食べられますよ。
茹でたいなら20秒でOK
私は結石になるんで、シュウ酸かない方が助かるんですが、ほうれん草食べちゃいますね。
私は早起きでは無くて昨夜からです。
此方大阪は早々から雨です。
私は最近ですが、さっと湯通しして少しきれいな緑色になったら
ブロッコリースプラウトなどと味付けにもずくも入れてプロセッサーで
が~っとして飲んだりしています。
一年以上ほうれん草は食べていなくて、急に食べたくなりました。
栄養が気になって質問させて頂きました。
ご回答有難うございました。
No.1
- 回答日時:
生食用のほうれん草を水につけてから召し上がるのでしょうか?
普通のほうれん草であれば
アクを気にされる方は熱湯に通すようですが
自分は気にせず、栄養が逃げるし面倒なので
ラップで包んでレンジで加熱し冷水にくぐらせて冷ますか
炒めたり汁物に使う場合は切るだけでそのまま入れてしまいます。
早速のご回答ありがとうございます。朝から気分がいいです^^
調理の方法は関係なく、
例えばほうれん草を洗うつもりで水を張ったボールに入れた時、ご近所さんがが来られて思いのほか時間がかかり
ざるに上げる時は30分以上たっていて思わず「しまった!栄養が・・・」
そう言ったら 「それくらいの時間で栄養は逃げないよ」そう言われました。
最近のほうれん草は30分でも栄養は流れ出ないのですか?
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ラップを上手に使う事はとても賢いですね。
真似したくなります。
ありがとうございました。
あっという間に沢山のご回答を頂きとてもうれしいです。
沢山のほうれん草の料理が作れそうです。
ただどれも有難い内容だからベストアンサーを選べない・・どうしましょ。
選ばせて頂くお一人様以外の方本当にごめんなさいね。