酵素抑制物質を除去するには、加熱、発芽、発酵と書いてあったのですが。
水に長時間浸ける(発芽は失敗)じゃダメなんでしょうか?水に溶けやすいって書いてあったので

すが。
ちなみに玄米での話しです。
教えてください。よろしくお願いします。

A 回答 (1件)

何の話?


玄米は食べづらい。でも食物繊維もミネラルも豊富。
1合に付きスプーン1杯のヨーグルト。
何かを分解するようだ。

2杯だったかな?
「酵素抑制物質に詳しい方」の回答画像1
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