ショートケーキなどに使うスポンジについて教えて下さい。

生クリームのケーキを作りたいのですが、スポンジは一晩寝かせた方が美味しいでしょうか？それとも当日焼き立ての方が美味しいでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： froufrous 回答日時： 2017/04/22 21:34

逆さまにして型から外してケーキクーラーの上に置き、（敷紙が付いたままで）

粗熱が取れたら元に戻して（上下を返す）、完全に冷まします。

冷めたらすぐにケーキに仕上げても良いですが、賞味期限はその日のうち、です。
スポンジのままであれば一晩おいても大丈夫で、味も落ち着きますから前日に焼いても良いです。
が、乾燥させないよう ぴっちりと密封してください。
硬～く絞ったキッチンペーパーでくるんでから ラップをしても良いでしょう。
夏は一晩だけでも冷蔵庫保存で。
冷凍保存なら2週間くらいは持ちます。自然解凍して使いましょう。

この回答へのお礼

詳しく回答して下さりありがとうございます☆
頑張ってみます！
ありがとうございました☆

お礼日時：2017/04/22 21:47

No.2 回答者： みずきてぃさん 回答日時： 2017/04/22 20:55

寝かせる必要はございません。

ケーキ完成後に冷やしましょう。

この回答へのお礼

分かりました☆
回答ありがとうございます☆

お礼日時：2017/04/22 21:46

No.1 回答者： sunsowl 回答日時： 2017/04/22 20:53

焼きたてだと粗熱が残っているので、デコレーションがうまくいかないのでは?

この回答へのお礼

回答ありがとうございます☆

お礼日時：2017/04/22 21:45