幸せのパンケーキ風のパンケーキを作りたいんですが、分厚く生地を置いたら蓋を閉じたとき潰されてしまいま

幸せのパンケーキ風のパンケーキを作りたいんですが、分厚く生地を置いたら蓋を閉じたとき潰されてしまいます。
低温でないといけないみたいだし、ガスよりホットプレートのほうが低温じっくりがうまく行くみたいですがどうしたらいいでしょうか。
高さのあるホットプレートの蓋の代用はどうしたらできますか？
またフライパンは数を一気に作るのは大変で次焼くまでにメレンゲが潰れてしまいそうなので避けたいです。

No.2 ベストアンサー 回答者： パレッティーナ3号 回答日時： 2017/05/02 06:18

熱源はそれでＯＫ

あとは

①生地に少量のお酢を加えてみる
②生地に炭酸水を加えてみる

試してみてください。

No.1 回答者： あらまあ 回答日時： 2017/05/02 02:00

以前、徳光さんのぶらり路線バスの旅でみた分厚いパンケーキは鉄板の上でふたはしないでじっくり焼いていたと思います。