No.3ベストアンサー
- 回答日時:
山で取ってくる山ウド?
それともスーパーなどで売っている栽培物?
栽培物は葉っぱが少ない。
葉(穂先)は天ぷら、野菜炒め。
茎は酢味噌、野菜炒め。
茎の周りの皮はきんぴら。
ま、ウドはご飯のおかずと言うか、
お酒のつまみですね。
山ウドの酢味噌の場合、
灰汁が強いから、水につけて灰汁抜きが必要。
この時期、長野や新潟などの雪国に行けば、
道端に生えています。
コツは、日当たりのいい急斜面。
平らな場所ではあまりありません。
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