酵母液は炭酸が入っているようになりますが、アルコールも少々できてしまうのでしょうか

友人にいただいた酵母液を50ccくらい初めて飲んでみました。
気のせいではなく、ビールを飲んだような気がします。
私はアルコールは弱いです。
くださった方にこのことを話したら、その方は普段からアルコールを飲む方だからなのか、全く何も感じない、炭酸が入っているジュースを飲んでいるようだとおっしゃいます。
このいただいた酵母液は正常でしょうか？
リンゴジュースを毎日飲んだ分だけ足して作っています。

No.1 ベストアンサー 回答者： nitto3 回答日時： 2017/05/13 07:13

澱粉が分解して糖になり、さらに分解すればアルコールになりますよ。

アルコールはアルデヒドを経由して、酸になるのです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
酵母液の有益性はアルコールになってもあるのでしょうか？
もう一度教えていただけたらと思います。
宜しくお願い致します。

お礼日時：2017/05/13 11:56