うちの祖父がスイカに塩をかけて食べていました。
病院に連れて行った方がいいでしょうか?
祖父ももう歳ですしそろそろ味覚と脳みそがバグってきたのかもしれません。
この場合何科の病院に連れて行けばいいですか?

A 回答 (13件中1~10件)

「対比効果」の原理を詳しく説明しましょう。


人間の舌には、味蕾(みらい)と言うものが無数にあり、それらは 味を感じる神経器官で
塩辛さは、甘さより先に感じる性質を持っています。
よって、先に塩辛さを感じ時間差で甘さを感じることで、より一層甘さを感じる効果をいいます。

スイカに塩を掛ける行為、すなわち 塩の辛さでスイカをより一層甘く感じて食べる為の知恵です。

この、「対比効果」(甘味+塩味)は味の相互作用の一つで他にも以下があります
「抑制効果」 (苦味+甘味)(酸味+甘味)(酸味+塩味)
2種類以上の違った味を混ぜ合わせた時に、一つ又は両方の味が弱められる現象をいいます。
両方の味の刺激が対等な時に起こりやすい現象です。
例)
・コーヒーに砂糖を加える
コーヒーだけでは苦味が強いですが、砂糖を入れると苦味を感じにくくなり飲みやすくなります。
・レモンに砂糖をかける
レモンや夏みかんのように、ちょっと酸っぱい食べ物に甘味を加えると酸味が弱まりまろやかに食べやすくなります。
・魚の塩焼(ハラワタの苦味部分)にレモンやカボス汁をかける
よく、焼き魚にはレモンやカボスなどが添えられていますが、これはレモンやカボスの酸味が塩っからさやハラワタの苦味を和らげる効果があるからです。

「相乗効果」 (旨味+旨味)
同じ系統の味を持つ2つ以上のものを混ぜた時、より一層その味が強調される現象の事。
代表されるのは こんぶとかつお節を合わせて出汁を取るとより一層旨味がまし美味しい出汁となることが知られている。
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この回答へのお礼

そうなんだ

お礼日時:2017/06/16 10:22

うちわの祖父がスイカに塩をかけて食べていました。

あなたは見たことはないのですか、スイカに塩をかけるのはふつうですし、かけたい人もいれば、もかけたくない人もいるので、そこは自由だと思います、だれが見てもこれはやり過ぎではないかと疑問に思うのであれば、まずは周りの人に相談して見てもらい、指摘されれば病院に連れて行く、そうでなければ、何の心配も無いのでほっておけば良いと思います、心配のし過ぎでは。
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あなたが病院に行った方がいいです。

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No.4です。



私の頭の事を心配して頂いて恐縮です。

私は、40年以上主婦をしていますが、「この料理にはこれをかけると旨味がアップする」

というのは、理屈は分からなくても、長年の勘で分かっています。

cededさんは、男性でまだお若い方何ですかね?

男性で若い方なら「知らなくても仕方ない」かも知れませんが、

ここの回答でも、沢山の方が「塩をかけて食べる」と回答しておられるのですから

頑なに拒否しないで「そんなんだー!知らなかったなぁー」と

「素直に」受け入れる「頭の柔らかさ」を持たれたら宜しいかと思います。

今回の、祖父の「スイカに塩」事件?で、

貴方の世界が広がると宜しいですね。
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>なぜ甘みが引き立つのですか?そこのところを科学的に説明してください。


「対比効果」
2種類以上の異なる味を混合したときに、一方または両方の味が強められる現象のこと。どちらか一方の味が強く、それに対して他方の味が弱いときに起こりやすい。

これを利用したもので他にも
噌汁やお吸い物にダシを入れる(うま味+塩味)>
通常、うま味だけでは味を感じにくいですが、うま味と塩味が合わさることで、うま味がより際立つ
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スイカに少し塩をかけて食べたら、まずい甘みのないスイカも甘いおいしいスイカへ大変化。

こんなことも知らないって、脳みその情報収集機能がいかれてるんじゃないですかね。
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甘みの少ないスイカには、塩を少し ふりかけて〜あまみを引き立てますょ。


おじいさんは、毎日・スイカを食べているのですか?。 かけるのは、天然塩が いいみたいです。
塩分は、加工食品などにも 添加物とともに…沢山含まれています。
おじいさんの体を心配しているんでしょうかな〜〜。
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どうせ先は長くないのだから放って於け

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この回答へのお礼

それもそうですね

お礼日時:2017/06/16 10:23

あなたはスイカに塩をかける? かけない?


地域別で見てみたら圧倒的に◯◯派が多かった!
http://youpouch.com/2016/07/24/370178/

わたしは塩をかける派の地方在住です。
塩をかけて食べています。
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65歳主婦です。



子供の頃から、スイカには塩をかけますけど、、。

7歳の孫も、孫の友達もスイカには塩をかけてますよ。

貴方は、何をかけてるのですか?

まさか!砂糖はかけないですよね?

ご心配なら病院連れて行って「祖父がスイカに塩をかけています。

どこか、頭がおかしくなったのでしょうか?」!と相談してみられたら如何ですか?

多分、医師も看護師も、祖父より「貴方の頭」のほうを、心配すると思いますよ。
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この回答へのお礼

えぇ...普通なにもかけないでしょう...
あなたもいい歳ですし病院に行かれたらどうでしょう。

お礼日時:2017/06/15 22:24

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