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錦糸たまご焼きを作る時、卵をなぜザルで通で通すのですか。

締切済

  • 質問者：E.sato
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

錦糸たまご焼きを作る時、卵をなぜザルで通で通すのですか。

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A 回答 (2件)

No.4

  • 回答者： t_fumiaki
  • 回答日時：

白身と完全に混ぜて、腰を無くす為です。


腰があると、細く均等な卵焼きは作れません。
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No.3

  • 回答者： yotawmonpt
  • 回答日時：

きめを細かくするためです、ダマああると均等に火が回りません。

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