A 回答 (7件)
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No.7
- 回答日時:
中島らもさんの落語風短編に、ぐでんぐでんに酔っぱらって帰ってきた中年のお父さんが、残り物の焼きそば風のものを食べたら、麺が蕎麦の上に、トマトケチャップ味で、”こんなもん、子供でも食べるかい!”と、怒るくだりがありました。
溶けるチーズの代わりにサワークリームとか、日本酒の代わりにワインとか、ラー油の代わりにごま油とか、やはり、あるもので代用します。
一度、思いついて、チーズケーキのクリームチーズを固い豆腐に変えて作ってみましたが、焼き上がり、宇宙からの生物のようになりました。水が大量に出たんですね。自分で作ったものを、気持ちが悪くて捨てたのは、最初で最後です。
回答ありがとうございます。
>中島らもさんの落語風短編に、ぐでんぐでんに酔っぱらって帰ってきた中年のお父さんが、残り物の焼きそば風のものを食べたら、麺が蕎麦の上に、トマトケチャップ味で、”こんなもん、子供でも食べるかい!”と、怒るくだりがありました。
文字通り、蕎麦を使った焼きそばもあります。そして、普通の焼きそばの麺を ナポリタンの様な味付けにしても まあ、何とかイケますが、これは、少しヒドいかも。
>日本酒の代わりにワインとか
ワインでも 赤ワインでなく、白ワインなら なんとかなるかもしれません。
>ラー油の代わりにごま油とか
ラー油もごま油と唐辛子から作るんですけどね。
>一度、思いついて、チーズケーキのクリームチーズを固い豆腐に変えて作ってみましたが、
クリームチーズ 固い豆腐ではなく、それこそ、先程仰ったサワークリームで代用したら 失敗しなかったかもしれませんね。
No.5
- 回答日時:
No.2の回答に逆ギレなさっているようですが、質問したいこととは、
「同様な失敗経験を共有すること」
でしょうか?それとも、
「料理の材料を代用しなければならない場合、美味しく作るコツがあれば知りたい」
でしょうか?
ここは質問と回答で成り立っているサイトなので、文章も質問の形にまとめてほしいですね
回答ありがとうございます。
>No.2の回答に逆ギレなさっているようですが、質問したいこととは、
前者です。しかし、そこから、後者に導くのが この質問の狙いです。
>ここは質問と回答で成り立っているサイトなので、文章も質問の形にまとめてほしいですね
これは私としたことが不覚でした。
No.4
- 回答日時:
丁寧な説明書きをありがとうございます。
本格的な大根カレーの味をまだ知らないので一度を 作ってみたい です。
それと大根ポトフも 想像するだけで、すごく 美味しそうなので それにも挑戦 したいです
さつまいもは地域によって
カレーに入れるところもあったんですね。 知りませんでした。勉強になりました
色々と詳しく書いていただきどうもありがとうございました。
再度ありがとうございます。
蛇足かもしれませんが、ポトフにはタマネギは欠かせません。ジャガイモと人参も入れた方がいいと思います。
カレーとほぼ同じ材料ですね。そして、大根の代わりにカブでも美味しいです。あとは、お好みでバジルやオレガノを少し加えても いいかもしれません。
No.3
- 回答日時:
さつまいもは
大学芋やスイートポテトなどのお菓子系を思い浮かべるのでカレーにはあまり使いません。
あと大根も美味しいとは聞きましたが 実際入れてみたところ 料理下手なせいかあまり 美味しく できませんでした。
家族は無言で食べてました。
回答ありがとうございます。
>大学芋やスイートポテトなどのお菓子系を思い浮かべるのでカレーにはあまり使いません。
そうですね、でも、九州の友人はカレーにサツマイモをよく入れるそうです。
カレーには色んなスパイスが入っていて、その中には シナモンがあります。そして、シナモンはジャガイモよりも
サツマイモと相性がいいです。ということは、カレーにシナモンを加えれば サツマイモもカレーによく馴染みます。
ただ、サツマイモは牛肉と喧嘩します。そして、サツマイモはジャガイモよりも ドロドロになりやすいです。
>あと大根も美味しいとは聞きましたが 実際入れてみたところ 料理下手なせいかあまり 美味しく できませんでした。
これも美味しくする方法はあります。先ず、市販のカレールーは使わないこと。トロミが大根の味を損ねます。
コンソメスープの素で ポトフのようなスープを作り、生肉の代わりに ベーコンとウインナーソーセージを使います。
あと、ローリエも加えてください。そして、しばらく煮込んだところにカレー粉を入れて、味見をしながら 塩を足してください。
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