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市川海老蔵ブログを読んでいたところ気になる食物の画像がありました。
7月12日のブログでタイトルもそのまま「7月12日」です。
2つマグロの画像が貼られていますが上の画像です。
(大人の事情で質問が削除されてしまうと困るのでリンクは貼りません)

斜めに切られた白ネギと割りと大きめに切られた油ののったマグロのぶつ切り(?)がたくさん更に盛られています。
白ネギもマグロもそのまま生で食べるような切り方ではないのですが、
この様な料理を食べたことのある方はいらっしゃいますか?
お店のオリジナルなのか、こういったマグロ料理がいろんなお店で出されているのかもわかりません。
マグロづくしとのことで、見た目にも高級な料理ということは容易に想像できます。
私にとって気軽に食べられる料理ではないことはわかるのですが、見慣れないマグロのカットが何かとても気になるのです。

鍋料理なのか、網焼きでもするのか…鍋なのだとしたらどんなダシで、どんなタレをつけるのかなど、
この後このマグロとネギはどのように調理されるのかご存じの方いらっしゃいましたら教えて下さい。

A 回答 (1件)

葱鮪鍋じゃないかしら?

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この回答へのお礼

葱鮪鍋でググってみました!きっとこれですね!

江戸の町で好まれた鍋料理とのことで、東京では知られた料理なのでしょうか?

脂ののったマグロをネギと鍋にするだなんてとても美味しそうですがずいぶん贅沢な料理ですね。
確かに赤身の部分ではパサパサしてしまって鍋ではイマイチなのだとは思います。

江戸時代は刺し身は赤身の部分だけ食してトロは廃棄してた時代ですものね。
高いお金を払ってトロを楽しむなら私はどうしても生を選んでしまいそうですが、
何とかこらえて近い将来食べてみたいものです(笑)

ありがとうございました!

お礼日時:2017/07/13 15:06

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Aベストアンサー

>私はもう人を乗せない事に決めました、それでも断れず人を乗せる流れになった時はどうすればいいですか?

いろいろ書いてありますが、ご質問の主文はここですね。

そもそも人を乗せる流れになりようがない状態を作ればいいでしょう。
具体的には、免許証を返納すればいいです。
そうすれば、前半に書かれているような状況でおっさんと揉めることもなくなりますので一石二鳥です。

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ハンネで、わかりました。行きましたが、ついこのハゲ役立たずと怒鳴りました!

Q今日彼女とラーメン店に行きました、注文したラーメンをバイトらしき若い女の子が持って来たのですが、背後

今日彼女とラーメン店に行きました、注文したラーメンをバイトらしき若い女の子が持って来たのですが、背後からカウンターに置く際スープが私の膝に少量ですが落ちました。
思わず”熱っ”と言うと、その子がこぼした事に気付き”すみません!大丈夫ですか?”と言いながらティッシュを2〜3枚渡してきました。
私がパンツに着いたスープ(担々麺なのでそれなりに汚れた)を拭きながら”大丈夫だけどさぁ〜”と言ってる途中でその子はサッとその場から立ち去り何も無かったかの様に他のお客さんにラーメンを運ぶ業務に戻って行きました...
その後何か言って来るかと思いしばらく待っても普通に働いていました。
一応店長を呼んで話しをすると、平謝りでおしぼりを持って来てくれました。店長がその子を連れて再度謝りに来ましたが、当の本人は”何でまた謝らなきゃいけないの?”的な態度でした。
近くに居た先輩後輩30代位(充分事の分別が理解出来る年齢)のサラリーマンの2人の客はニヤつきながら”何熱くなってんの?”感丸出しでこっちを見ていました。(この2人が一番腹が立った)
彼女と美味しくラーメンを食べて機嫌良く帰るつもりが、そんな環境で食べたので全然美味く感じませんでしたし彼女も”あのバイト教育されてない!”と呆れてました。
レジで店長さんが、”ラーメン無料にして餃子の分のみのお代で結構です”と言って来たので”こっちはクレーマーじゃ無いから食べた分はちゃんと払います”と言って全額払って出てきました。
人間がやる事なので失敗してスープを溢す事もあるだろうし、ましてや若い女の子がやった事なので私は最初は全然怒って無かったし許すつもりでした、スープが付いた時点では”しょーがないなぁ〜”位にしか思っていませんでした、私も飲食店で働いた経験があります下の子達にはトラブルがあったら些細な事でも直ぐマネージャーや先輩に報告して対処してもらう、お客様の服を汚した場合は相応のクリーニング代と次回使える割引券をお渡しする等、トラブルが発展しない様になっていました。
皆さんならどの様に対処されるのが一番良いと思いますか?

今日彼女とラーメン店に行きました、注文したラーメンをバイトらしき若い女の子が持って来たのですが、背後からカウンターに置く際スープが私の膝に少量ですが落ちました。
思わず”熱っ”と言うと、その子がこぼした事に気付き”すみません!大丈夫ですか?”と言いながらティッシュを2〜3枚渡してきました。
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質問者様は悪くありません。
怒って当然ですね。
ラーメン屋ではかけられて当然だと言った方もいたようですが、質問者様が怒ったのはかけられたことではなく そのバイトの失礼な対応です。
ラーメンの汁がティッシュだけでどうにかなるものではないのは明らかです、例え手が忙しくても 隙をみておしぼりを持って再度謝りにすぐ来れば質問者様も怒らなかったと思います。
私も接客業のような仕事をしていますが 質問者様の感覚が 世間一般的な感覚だと私は思います。

今回の件はそのバイトの子にとっていい勉強だったでしょう。
お金を貰っている以上、その子はその仕事に対する責任があります。
お店の信用やイメージに対する責任もです。
お客様とのトラブルの解決は最優先事項なのは常識ですからね。
世の中には社会にもまれずに過ごしてきた 感覚も知識も未熟な人が多くいますし、また最近はそういう人達が増えてきているように思います。
今回はそういう人に当たってしまって不運でしたね。

どんな対応がいいかという質問ですが、とりあえずは おしぼりを持ってお客様に再度謝りに来る。お客様がお代を払うときにもう一度謝る。
それぐらいの謝意を表すのが日本のサービス業としての一般的なレベルではないでしょうか。
また、理想とすれば お店の印象に影響をする事なので、おしぼりを持ってくるときに多めに持ってくる、何かサービス券的な物を支払いの時に渡す等のプラスアルファをすることが望ましいとも思います。
簡単ですが私の意見です。

質問者様は悪くありません。
怒って当然ですね。
ラーメン屋ではかけられて当然だと言った方もいたようですが、質問者様が怒ったのはかけられたことではなく そのバイトの失礼な対応です。
ラーメンの汁がティッシュだけでどうにかなるものではないのは明らかです、例え手が忙しくても 隙をみておしぼりを持って再度謝りにすぐ来れば質問者様も怒らなかったと思います。
私も接客業のような仕事をしていますが 質問者様の感覚が 世間一般的な感覚だと私は思います。

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美味しそう!

Q人数より少ない注文は非常識ですか。

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店の人はどんな風に思うのか疑問です。来ないよりましだから一応は嬉しい?それとも来るな?

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>必ず何かを注文しないとマナー違反…

当然です。
喫茶店やレストランは、無償で“談話室”を提供しているわけではありません。
1円たりとも払わない客では、従業員の給料はもちろん、水道光熱費等の維持費、建物や土地の減価償却費に租税公課等を払う原資が出てきません。

>そんな場合はコーヒーでも良いでしょうか…

それはその店の規模や時間帯にもよります。
午後 2時から4時頃に掛けてならコーヒー 1杯ということもあるでしょうが、かき入れ時のランチタイムやディナータイムは迷惑がられること間違いなしです。

Q最近O157が話題ですね。 そこで気になったのがパン屋さん パン屋のパンはトングでとって、トレーに乗

最近O157が話題ですね。
そこで気になったのがパン屋さん
パン屋のパンはトングでとって、トレーに乗せお会計
その、トレーやトングの洗浄などはどのようになっているのでしょうか。
①一日一回の洗浄
②その都度洗浄
③一日一回の洗浄+汚れたものだけ、洗浄
④汚れてるののみ洗浄
⑤その他
パン屋にお勤めの方
ご存知の方
気になってる方でも、コメント貰えると嬉しいです

Aベストアンサー

客数次第でしょうが1日数度の洗いが必要でしょね。全部洗剤で洗って乾燥保管。
トングやトレーも数が多過ぎると洗わない時間が長くなるのでそれも逆効果となります。
保健所の抜き打ちの立ち入り検査もあるはず。衛生管理は指導が大事。飲食店は中毒を起こしての営業停止が怖いですからねえ。

”ただ、店によってトングが妙に油っぽい感じがすることがあるのでちょっと?な感じは否めません。”

韓国では数年前まで街の飲食店で料理の使い回しが公然とあって中毒続出により禁止されました。食事の提供形態も独特でテーブルでバイキング形式です。日本はその点はまあ非常にまれですが大阪の一流であったらしいです。つまり客が菌をもってくることに対処しないとだめってことですね。

先日の食中毒事件は気になりましたが、総菜屋には菌は存在しなかったとの調査結果です。遺伝子により原因菌のタイプを調べるなど進歩していると思いました。しかし、残念なことに幼い命が奪れてしまいましたね。これを機会に、もしどうしても気になるのでしたら外出時に手指消毒のスプレー持参で行動するなども可能ですので是非ご検討ください。

客数次第でしょうが1日数度の洗いが必要でしょね。全部洗剤で洗って乾燥保管。
トングやトレーも数が多過ぎると洗わない時間が長くなるのでそれも逆効果となります。
保健所の抜き打ちの立ち入り検査もあるはず。衛生管理は指導が大事。飲食店は中毒を起こしての営業停止が怖いですからねえ。

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Q荷物を第3者に転送された

お世話になります。

宅配会社へ依頼した荷物を第3者に転送されてしまいました。

もちろん依頼人・受取人も転送は指示しておらず、双方知らない場所への転送です。
転送指示した者は携帯番号を残したのですが、ワンコールで切られます。

どこかしらで漏れた個人情報を使用して荷物を依頼し、発送後に
転送指示を行った詐欺行為だと思うのですが。

宅配会社は
「名前、住所、電話番号、伝票番号 を言いさえすれば第3者であっても
転送は受け入れる、依頼人の許可も取りません。名前等 内容を伝えられれば
受け人と判断し、指示に従ったまでです」とのこと。

ですが、受け人も差出人も転送指示はしていないので宅配会社が騙し取られたという認識です。


警察に相談しましたが「宅配会社が被害届を出す問題では?もっと話し合われた方がいい・・・」
ということでそのことをメールで伝えたのですが無反応です。

再度電話なりで確認しようとは思っているのですが、こういうケースに遭われた方、
どのように解決されたか・・・教えてください。

よろしくお願いいたします。

お世話になります。

宅配会社へ依頼した荷物を第3者に転送されてしまいました。

もちろん依頼人・受取人も転送は指示しておらず、双方知らない場所への転送です。
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転送指示を行った詐欺行為だと思うのですが。

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Aベストアンサー

まず、送った人は送り状の控えを準備します。
送った人が、宅配会社に受取人から送られてこない旨の電話をします。
転送で配送済みとの答えを確認して、転送先の住所と電話番号を聞く。同時に送り状の受け取りサインかハンコの写しをもらう。

送った人がそれを持って自分の管轄の警察署へ行きます。
窃盗の被害届を提出。(警察は案件を増やしたくないので渋るかも)

Qお昼の定食屋さんで1日の客数が1回ちょいのお店で客数は10人で定食は500円と750円だけど大半が5

お昼の定食屋さんで1日の客数が1回ちょいのお店で客数は10人で定食は500円と750円だけど大半が500円ランチ食べてごはんお代わり可でどう儲けても電気ガス水道代を引いて家賃抜きで1人粗利100円。

奇跡で腐りかけの食材をゲットして粗利250円。

で10人で30日働いて、1ヶ月の粗利が3万円から7万5000円。

どうやって商売が成り立ってるんですか?

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Aベストアンサー

んっ?・・

原価計算を あなたが知らないだけにしか 感じられないが?


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