No.6
- 回答日時:
鶏ハムは人気ですのでレシピも沢山ありますね。
ちょっとみましたらかなりお塩を使うものもありました。
塩を沢山使うと保存期間も長くなるのかな。
こちらのレシピでしたらお塩少なめです。
試してみてください。
このツナソースが美味しいのです。
ツナソースはブロッコリーにもとても良く合うので一緒に食べれば、ブロッコリーに含まれるカリウムが塩分を体の外に出してくれます。
https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/112744
No.5
- 回答日時:
NO3ですが、追記です。
youtubeで、鳥ハム、ラップ、飴包み
のワードで検索すると、ゼクシィからこの鳥ハムの作り方が提供されてます。
塩ぬきも何もいらないので、一番楽で早く作れます。
No.3
- 回答日時:
質問者様がどんな作り方をしているのかが分からないのですが、私はいつも鳥胸の厚い部分を観音開きにし、フォークで満遍なく穴を開けた後、塩小さじ半分、同量の砂糖を片面ごとにすり込み(砂糖も塩も計小さじ一杯ずつ)それを巻きながら二重のラップで飴のように包み、ラップの両端を結んで形を整えます。
肉が沈むくらいの深目の蓋付き鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れ、すぐに再沸騰するので火を止め、蓋をして自然に冷めるまで4〜5時間放置します。
完全に冷めたらそのまま冷蔵庫で冷やし、ラップを外して好みの厚さに切り分けます。
過去色々なやり方で作りましたが、この作り方が一番手っ取り早く(その日に作り終えられます)しかも一番しっとりと柔らかく、味もジューシーで美味しいです。
No.2
- 回答日時:
>塩で想像以上に酸っぱくて食えたものではありませんでした。
>塩で揉んで、しょっぱ過ぎるのでみんな蜂蜜を入れているのだと分かりました。
単純に塩を入れすぎでしょ
どれぐらい使ったのですか?
見たレシピが塩抜き前提の量とか
塩抜きの要らないレシピにしましょう
No.1
- 回答日時:
砂糖は入れてますか?
あと塩付けにしたあと洗い流してますか?
※塩抜きの仕方が重要かもですw
私のお気に入りのレシピ↓です。
美味しくできますよ^^
https://cookpad.com/recipe/338709
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