お世話になっております。
梅干しを作っていますが、瓶干しをしたいと思っています。
瓶干しの方法、保存方法について教えてください!
6月に仕込み、7月の下旬くらいから瓶干しの方法を調べています・・・。
現在の状況は、瓶の中で、梅が梅酢に全部浸かっています。
8月に入ってから、瓶の蓋を開けて、キッチンペーパーをかぶせ日に当てて2~3日ということをしてみました。
食べるのはいつでも良いようなのですが、保存はどのようにしたら良いのでしょうか??
現在の状況のまま冷暗所に保存でしょうか?
それとも梅を取り出して、密閉容器(ガラスや琺瑯などの保存容器)に移して冷蔵庫に保存でしょうか?(その際、梅酢は別の保存容器に移して冷蔵庫に保存。)
どなたか教えてくださると助かります。
よろしくお願いいたします。
A 回答 (3件)
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No.2
- 回答日時:
梅の瓶干し??、普通梅干しとは 土用干しと言って 梅を塩漬け
精が上がり梅酢が出来た時点でざるに上げ3日3晩日光浴させ
梅を干すから梅干しなので 干さなければ 梅漬けですね。
梅漬けでも 食卓に出せますよ。
コメントをありがとうございます!
そうですよね、土用干しするのが梅干しですよね!私もそう思います。。。
みなさんのおっしゃるように、梅の塩漬けまたは梅漬けにしようと思います^^
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「梅の塩漬け」かもしれませんが、「瓶干しで梅干し作り」というレシピが存在するようですので・・・。
瓶のまま瓶干しをして、梅干しを作っているよ、という方がいましたら教えていただけるとうれしいです!