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パンの分量

締切済

質問者：sunflower.
質問日時：2017/08/19 00:40
回答数：4件

パンの分量を増やしたいのですが、
記載されているのは、強力粉200g。それを300gにしたら、ほかの分量は、どう増やせばいいのですか？

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回答 (4件)

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No.4

回答者：専門家プロファイル_熊谷真由美
職業：料理講師
回答日時：2017/12/13 16:47

200gから300gへはすべての材料を1.5倍します。

気をつけたいのは、焼き時間や発酵時間が少し長くなることです。分割の大きさにもよります。慣れないと、見極めが難しいので、分割後のサイズは同じにするようにした方が迷わないでしょう。200gで４個分割のところ、300gなら６個に分割なら、時間は同じになります。

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