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ぬるま湯(かなりぬるい・・)に浸し、手で優しく揉みほぐす、粒がバラバラになったらサッと新しい水で洗い流す。
これで小粒の「イクラ」になりますが、実は鱒の子なのでイクラには劣ります。軍艦巻きか細巻きで食せばまぁまぁでしょう、筋子をそのままでは、いささか塩辛いし舌触りも雑に感じるでしょうね。
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