ビーフ
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ずっと保温(58度くらい)でもお肉に火は通りますか?
…たんぱく質が固くならない温度が58度と聞きました。 例えば、ローストビーフやローストポークや蒸し鶏など作るとき 58度前後のお湯に浸した状態で、 炊飯器や専門の保温器で58度前後を...…
マクドナルドのみみず入りバーガー(都市伝説?)
…まえおきとして・・・上海福喜食品問題とは関係ない話です。 まずは、こちらのwikipediaやQ&Aサイトの回答をご覧ください。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%...…
カットトマト缶で、トマトピューレの代用
…ビーフシチューに挑戦します。 材料にはトマトピューレを半カップ、とありますが、うちにはピューレはないし、何より買ったこともなく、なじみがないです。でもカットトマトは常備し...…
生春巻の皮&中身&スイートチリソースについて
…はじめまして。 生春巻の中身のことなのですが、 中にたまに白い麺が入っている場合がありますよね。 あれは春雨なのでしょうか? それともビーフンなのでしょうか? どちらなのかわ...…
【塩】しょっぱくない岩塩、粗塩を教えてください。 しょっぱくないというのはあまりという...
…【塩】しょっぱくない岩塩、粗塩を教えてください。 しょっぱくないというのはあまりという意味です。 ローストビーフに岩塩の粗塩を振りかけて見た目を美しくしたいのですが、普通の...…
免税店で購入した商品の交換について
…たった今ケアンズから帰国してきました。 隣人にお土産を渡しに行こうと、ケアンズの免税店で購入したジャーキーのバラエティセット(カンガルーやクロコダイル、エミュー、ビーフな...…
とんかつ 肉を叩く?叩かない?
…とんかつを作るとき 肉が縮まないように肉と脂の部分に切込みを入れたり 叩いて肉を伸ばしたりしますか? 知り合いがとんかつ屋さんに勤めているのですが 肉は叩かないと行っていまし...…
中華料理店のチャーハンのあの味はどこから?
…日本にある中華料理店のチャーハンを食べるとだいたい同じ味なんですか(個人的意見)、あの味は何を材料にしてるのでしょうか? 自分で家でブイヨン、ビーフのスパイス、野菜、卵な...…
豚肉を牛肉に代えれない料理はありますか?
…私は豚を食べるとアレルギーがあるので なるだけ牛肉を活用しています。 最近、野菜炒めでも豚肉の代わりに牛肉でも 大丈夫だと言う事を知りました。 だいたいのお料理で豚肉を牛肉...…
生春巻きをやりたいのです
…ライスペーパーと冷凍えびとサニーレタス、オオバ、 かいわれ、ケンミンの焼きビーフンを買いました。 ケンミンの焼きビーフンは「焼き」はまずかったのでしょうか? 熱湯でもどし...…
冷めてもおいしい・温め直してもおいしい誕生日メニュー
…こんばんは。 早速ですが、よろしくお願い致します。 彼氏の誕生日が今月末にあるのですが、何かいい誕生日メニューはないでしょうか? 今、彼とは同棲生活をしていて、料理は私の...…
焼肉以外でがっつりお肉が食べたいのですが...
…会社の同僚とお昼はお肉が食べたいね、という事になりましたが、午後からお客のところに行くので焼肉は避けたいと。他にお肉食べたな~って気分になる料理は、やっぱりステーキくらい...…
生ハム、ベビーリーフ以外に、 ・ものを包むことができる形状で ・スーパーなどで普通に買え...
…生ハム、ベビーリーフ以外に、 ・ものを包むことができる形状で ・スーパーなどで普通に買える ・割とオシャレな感じ のものってありますか? 餃子の皮とか、○○の皮系は除きます。…
好きな加工肉と嫌いな加工肉があれば語ってください。 好きな加工肉に関しては良さを存分に...
…好きな加工肉と嫌いな加工肉があれば語ってください。 好きな加工肉に関しては良さを存分にアピールしてください。 嫌いな理由は自由でいいです。…
未成年者がみりんや料理酒を買うことは可能か?
…自分は、今年の春から一人暮らしを始める18の高校生です。 お金を節約しないといけないので、自炊をしようと思っています。 そこで気になるのが、みりんや料理酒、そして料理酒として...…
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