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発酵工学
の検索結果 (4,033件 41〜 60 件を表示)
ホームベーカリで1次発酵？
…パナソニックの ホームベーカリー：SD-BMS104-Nを使用しています。 1歳4カ月になる双子の食べムラがひどく、菓子パンのようなものを泣き叫んでいる時に、ちょっとのつもりであげたらそれば...…
発酵する醤油について
…醤油は発酵しているので、ガスを出しています。 常温に置いてしまって醤油のキャップがそのガスの圧力で、ポンッっと言う音ともに開いてしまうのを、何度も見ています。 ところが常温...…
パン作りでの二次発酵の温度と時間について
…パン作り歴 １年のものです。HBで一次発酵はできるのですが、二次発酵を食器乾燥機に濡れ布巾を敷いて行っています。しかし、テキストに記載している時間だと温度が上がりすぎて一定...…
音響工学を学びたいのですが…
…今高３です。将来、音楽、特に音響に関わる仕事をしたいと思っています。具体的にしたい仕事は、まだはっきりとは決められていません。だから、専門学校は選ばずに（専門はその仕事に...…
饅頭作りための面の発酵方法をお教え下さい
…家庭で気軽に饅頭を作りたいですが、まずその面の発酵方法が知りません。どこでも手に入る材料で簡単に発酵できる方法のご存知の方、教えていただけませんか？ よろしくお願いします…
パン生地の二次発酵の方法
…パンの形成後に二次発酵させる時の乾燥防止に布巾やラップをかぶせますよね。浅めのトレーだと生地に布巾やラップが付いてしまうことが度々です。みなさんはどのように工夫されている...…
工学博士，博士(工学)，Ph.D.の違い
… タイトルの通り，○○博士，博士(○○)，Ph.D.の違いについて質問です(『○○』には『工学』，『理学』などが入ります)． ○○博士と博士(○○)は，前者が昔の，後者が今のもの，と...…
臨床工学技士と診療放射線技師
… 私は今高３の女子で 臨床工学技士と診療放射線技師で迷っています。 似たような質問が過去にありましたが、６年も前のものだったので改めて質問させてもらいました。 放射線...…
ワインは葡萄の皮の表面に付いている酵母によって発酵してワインになるそうですが、白ワイ...
…ワインは葡萄の皮の表面に付いている酵母によって発酵してワインになるそうですが、白ワインは表皮は使わずに実の中身だけで作るそうです。 質問1: 白ワインは自然発酵しないのでは？...…
心理学と工学の接点とは？？
…初めて質問しますが、よろしくお願いします。 考えても分からないので、質問させて頂きます。 大学の、僕の専門とは異なる授業である心理学に興味を持って、 受講したのですが、 先...…
工学デザインとは文系？理系？
…工学デザインとはどのような方面なのでしょうか？ デザインと聞けばアート方面な感じがするのですが、好学ということは機械のしくみをしってこそのデザイン、ということになるので難...…
【おすすめ大学 情報工学】 情報工学を学ぶのにおすすめの 都内国立大学はどこでしょうか？ ...
…【おすすめ大学 情報工学】 情報工学を学ぶのにおすすめの 都内国立大学はどこでしょうか？ ネットで調べたところ、 ・東京都立大学 ・職業能力開発総合大学校 ・東京工業大学 ・電気通...…
発酵器か、冷温庫で迷ってます。
…発酵器か、冷温庫で迷ってます。 自家製酵母を起こすようになり、温度管理できるものが欲しくなりました。 冬のホイロもできるし、発酵器がいいかなと思っていたのですが 発酵器ですと...…
臨床工学技士について質問です。
…臨床工学技士について質問です。 社会人なのですが（40代）、これから専門学校に行き臨床工学技士の資格を取ることは困難でしょうか。また、仮に資格が取れたとして現在の就職状況はど...…
発酵生姜の作り方を教えて下さい
…体温を上げる等の健康目的で、「発酵生姜」に興味を持っています。市販の商品は何かと添加物等が含まれているので、自宅で自分で作ってみようと思っています。どなたか生姜を発酵させ...…
パンの2次発酵に2時間以上かかる
…本にあるように30分～50分で2次発酵が終わりません。 2斤の食パン型に入れているのですが、レシピ通りでもなかなかふくらみません。 2時間ぐらいかかっています。 ひとつ違うのが、30度...…
パン作り＝一次発酵だけでなにか問題ありますか？
…作り方は、塩水（水１３０ｃｃ塩５グラム）に小麦粉２５０ｇを入れホシノ天然酵母を数グラム入れ、５分ほど捏ねて（おそらく捏ね時間は少ないと思いますが・・・）、約８時間くらい（...…
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