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糠床

の検索結果 (286件 1〜 20 件を表示)

糠床って食品になるんですか?

糠床は食品に直接接触しますよね。 ときどき口にはいるものですが、 糠床自身は食品という扱いになるんでしょうか? 糠床がついている漬物を買ってきて果たしてこの糠床はキレイなのか...…

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糠床の再生について

…こんにちは^^ 実は大切にしていた糠床があるのですが、諸事情で数日間かき混ぜる事が出来ませんでした。 糠床の中には野菜を入れて無かったのですが、表面が真っ白になってしまい、水...…

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眠りすぎた糠床(>_

…こんにちは(^o^)丿 我が家にはかわいい糠床があります。 マンションの室内は熱いので糠床は冷蔵庫(野菜室)に入れて保存しています。 がっっっ!!以前漬けていた糠床1号(笑)をタッパに入れ...…

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じんだ煮の為に初糠床

…小倉の方のじんだ煮を作りたくて糠床作りに挑戦しようと思っています。 野菜も漬ける事が出来て、煮物にも使えて、好きな方は糠床でご飯を食べる。 万能すぎる!と、作る気満々でネット...…

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本漬け出来る糠床とは、どんな状態に成った時?

…5日ほど前に、関連する質問したのですが、 回答がなく、すて漬けを変える際に、人参を試食・・・ いま、おなかの調子が悪く、胃腸薬を2日間飲み続けました。 回答が、なかったので他...…

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糠床を作って3日目なのですが・・・

…いつもお世話になっています。 生まれて初めて ぬか漬けに挑戦しています。 スーパーで購入した「熟成糠床」に水をいれ、捨て漬けをしているのですが、昨日 ぬかを少し食べてみたら ...…

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古漬けたくわんの糠床の再利用

…2010年秋に作ったたくわんを今食べています。 塩分はかなり多くしてあるので(10%以上) 塩抜きしています。 程良くの酸味が有り非常においしいです。 ここで質問ですが、そろそろ古たくわん...…

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糠床にカビが

…趣味で糠床を作っています。 美味しい糠漬けを食べています、所が4日前ぐらいから表面に白いカビが出て困っています。 原因と対処方法を教えてください。…

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糠床を作りたいのですが、使う水はなにがいいですか?

糠床を作りたいのですが、使う水はなにがいいですか? フツーに水道水でいいんでしょうか? ペットボトルの天然水とかですか…

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糠床がシンナーくさいのですが

…お世話になります。 3ヶ月くらい前に自分で糠床を作って美味しく漬物食べてましたが 最近、糠床がなんかシンナーのようなツンとくる刺激臭があり、漬物も酸っぱいです。 こちら関東地...…

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糠床の中身

…やっと糠床がいい感じになってきました。 何かの本で、糠床には常に何か漬けていないとダメって見たような気がしたんですが、本当でしょうか?? 糠漬け食べるのが私一人なので、毎日き...…

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ぬか漬けに白いカビに気づかず混ぜこんでしまった場合は、もう糠床は捨てないダメですか?

…ぬか漬けに白いカビに気づかず混ぜこんでしまった場合は、もう糠床は捨てないダメですか?…

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糠床の管理法を教えて下さい

…お暇な時の回答でいいです。 市販の糠床を購入し、漬けていたのですが、糠床が緩くなって(水っぽく) しまいました。 ネットで調べたら、糠と塩を追加したらよいとの事。 追加する糠は...…

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糠床の味を一定に保つには

糠床の味がなかなかおなじ味にならないのでこまっています。 塩味が利きすぎたり薄かったりでー定になりません。 どうしたらおいしいぬかずけができるかおしえてください。…

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肉を漬けた後の糠床は・・・・・

…最近「糠漬け」始めたばかりの、50オーバー♂です。 糠床を作る際、糠の袋に書いてあった『野菜も良いけど、魚・肉を糠漬けに・・!』 というのを読んで、「胡瓜や蕪を漬けた後は、肉(魚)...…

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糠床に昆布とにんにくをいれましたが

糠床に味付けで、昆布とにんにくを入れましたが、いつごろ出したらいいのでしょうか? それとも、出さずに入れっぱなしでもいいんでしょうか? よろしくお願いします。…

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マイ糠床をお持ちの方お教えください

…今日は。 お世話になっております。 今週から時間の余裕ができたので、 ぬかづけに挑戦していますが、 お詳しいかた、以下の点について教えてください。 1 ぬかの質や塩、水によって...…

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糠床に昆布とにんにくを入れました。

糠床に、にんにくと昆布を入れるとおいしくなるって聞いて、入れてみました。 確かに味は良くなりましたが、にんにくと昆布はいつごろ取り出したらいいんでしょうか。 それとも、入れ...…

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糠床に酸味、直す方法教えてください

…ウチの糠床は、かれこれ 10年ほどになります。 昨年冬に 塩をいっぱい入れて 寝かせることを忘れ ぐんと味が落ちました。 なので、思い切って 半分ほど捨て、新しい糠を足しました。 ...…

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糠床がシンナーくさい

糠床を作って二週間です お米屋さんで貰った新しい糠と、唐辛子、土生姜、出し昆布、粗塩、水を入れて毎日かきまでていますが、シンナーと言うか除光液みたいなにおいがするんです 白...…

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