だし

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素材から取る「だし」しか使わない人 教えてください

…私は「だしの素」の味がどうしても苦手です。 「白だし」なら何とかおいしく食べられますが、でも何か違う・・・と思ってしまいます。 料理本やレシピサイトなんかを見るとよく「だし...…

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うどんのだしにみりんは必要ですか?不要ですか?

…うどんのだしにみりんは必要ですか? 不要ですか? 私自身、うどんのだしとそばのだしは別々が良いです。 うどんのだしにみりんは不要派です。 以前、○がみに行った時うどんのだしが甘...…

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だしの素」なんだけどうまいやつってありますか?

だしをちゃんととるのが正直めんどいのでだしの素をつかってるんですが結構そこそこおいしいのできにいってます 世の中にはたくさんのだしの素がでていますが皆さんの「これはだしの...…

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だしの素と素材からだしを取るのでは、どちらが経済的

だしの素と、かつお節や昆布やいりこなどの素材から、だしを取るのでは、どちらが値段的に安くすみますか? また、いろいろなだしの素が発売されていますが、化学調味料などが使われて...…

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だしの保存の仕方

…主婦歴10年になりますが、自分でだしをとった事がありません。 自分でとっただしはおいしいだろうなあと思うのですが いつも、市販の無添加とうたってある粉末だしで済ませてしまいま...…

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回転ずしの赤だし

…最近、回転ずしに行っても、普通の味噌汁の店が多いです。 私も特別、赤だしが大好きというわけではないんですが、どうも寿司には赤だしの方が合うと思います。 (もちろん個人の感想で...…

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だしの作り方・保存

…皆さんはだしをどのように作っていらっしゃいますか? その都度だしをとっているのでしょうか。 私はお恥ずかし話ですが、市販のだしを使っています。 しかし近頃まとめてだしを作って...…

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だし入り味噌

…味噌メーカー各社でだし入り味噌があります。 全てのメーカーを買った訳ではないですが それで味噌汁作ってもだしがきいてなく 結局だしをいれます。 だし入り味噌はどう言う使い方...…

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一番だしと二番だし

…昆布と鰹節を使った出汁について教えてください。 一番だしと二番だしとがありますが、一番だしの主な用途の「吸い物・うどんのつゆ」は、実際あまり作りません。 だしを使うのはほと...…

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だし

…料理の本に『だし1/2カップ』とよく書いてあるのですが “だし"ってなんのだしですか? かつおとかこんぶとか煮干とか書いてないので なんなのか、かなり昔から??? でした。 それは作...…

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肉じゃがで"だし"とありますがこれはなんですか?

…よろしくお願いします。 料理はまだ始めたばかりです。 肉じゃがを作ろうと思い、レシピを見たのですが "だし2.5カップ"とありました。 この"だし"、とは何を買えばいい...…

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だし

…こんにちは。 新米主婦です。 だしの基本の取り方は知っていますが、 よくレシピで「だし大さじ1」とか「だしカップ1/3」とか びみょーに少ない時って、ありますよね。 インスタントの...…

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かつおだし!こんぶだし!いりこだし!

…最近めっきり料理に目覚めたおじさんです。 お雑煮やうどんを作るのに「だし」を買いにスーパーに行きました。 すると、質問タイトルのようにたくさんのだしがあります。 料理によっ...…

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だし

…みなさん毎日きちんとだしをとってらっしゃるのでしょうか? 私は市販のものですませてしまっています。 やはり味もまったく違うのでしょうね。 恥ずかしい質問ですがだしを上手に採る方...…

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うどんのだしについて

…こないだ讃岐うどんを香川県に食べに行って、だしのあまりの美味さにびっくりしました。 そこで、うどんのだし(かけだし・ざるうどんのだし)の作り方をご存知のかた、いらっしゃらない...…

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エビ、カニ、ホタテのだしの素

…和風のだしは、ほんだし。 チキンのだしはマギーのコンソメとか。 ビーフにもビーフコンソメがありますね。 でも、エビとかカニ、ホタテのだしって見たことがありません。 市販され...…

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"だしー"という言葉で、次から次へと繋いゆくのは?

…サッカーの選手がヒーロインタビューなどで答えている際、気になったことがあります。 「・・・・・・・・ だしー、・・・・・・・・ だしー、・・・・・・・・・・ だしー、・・・・...…

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だしの取り方(にぼし)

…煮干は水からだしを取りますか? それとも 沸騰したお湯からだしを取るのでしょうか?…

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だし巻き卵と厚焼き卵って何が違うのでしょうか?

…見た目は同じだけど だしが入っていれば、厚焼き玉子でも だし巻き卵になるのですか?…

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だし」 の作り方

…こんにちは、質問させていただきます。 先日おうどん屋さんの亭主と話しておりましたら、「だし」は朝5時に起きて作っているとのこと。 また、そのだしさえあれば、どんぶりでもうどん...…

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