みりん

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みりんのGI値は何故たったの15?

…私には耐糖能異常があるため 医師からGI値を抑えた食事を勧められています。 甘味に関しては 砂糖などは使わず、GI値の低い味醂などで代用するよう指示されています。 ところがネット...…

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みりん で梅酒

…味醂のみで、梅酒が作れると効きましたが、どなたか作り方ご存知の方ありませんか?…

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和食で用いる、だし・醤油・みりんの割合と調理法

…最近和食を良く作るのですが、だしと醤油とみりんの割合で 12;1;1とか4;1;1等といった割合に関して質問が2つあります。 1つ目は調理方法についてです。 うどんのかけつゆ等の味付けにはだ...…

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みりん味醂

みりんはアルコールを飛ばして使うことがことがほとんどだと思いますが 買って来て最初っから一瓶まるごとアルコール飛ばしファイヤー! してから保存しても良いのでしょうか? それとも...…

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みりん風調味料って・・・

…いつもお世話になっております。 いつも、本みりんの代わりにみりん風調味料を使っているものです。 しかし、最近本でみりん風調味料には本みりんの効果は期待できないと書いてある記...…

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砂糖とみりんと料理酒

…砂糖とみりんと料理酒 私は料理勉強中です。 みりんと砂糖の使い分けを教えて下さい。 また、みりんと料理酒の使い分けも教えて下さい。 たとえば、天丼のだし汁ですが、私は、砂糖...…

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みりん、飲用みりんについて質問です。

…亡くなった祖父の話です。 戦前に親戚の家が樽屋をしていて、そこに従業員として勤めていたのですが、仕事の合間などに「みりん」を飲ませてくれたそうです。 色々調べてみたところ、...…

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みりん調味料と、みりんのちがいは?

…先日、みりんがきれたので、手っ取り早くセブンイレブンでみりんを買ったと思ったのですが「みりん風調味料」でした。 どうりで安かったわけでしたが、、 みりんのかわりにこれを使っ...…

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お料理に使うみりんについて

…お料理に使うみりんの事で、教えてください。 私自身よく、煮物料理をするのですが、 基本的に味付けは、醤油、酒、お砂糖、だし、でしておりますが、 みりんの使い方が、解りません...…

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みりんの種類

みりんにも、いろんな種類があるようです。 本みりんみりんみりん風味・みりんタイプなど。 それぞれどう違うのかを教えて下さい。 皆様からの回答、お待ちしています。…

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みりんと本みりんの違い

…みたらしだんごのタレを作るのにみりんと書いてあって家にあるのは本みりんです。 みりんと本みりんは、同じなんでしょうか? 同じなら使えるので買ってこなくてもいいので教えてくだ...…

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「砂糖と酒」と「みりん」の使い分け

…ずっと疑問だったのですが、和食を作るとき「砂糖と酒」と「みりん」の使い分けって、どういう理由でするのでしょうか? たまに、「砂糖とみりん」 「みりんと酒」も使うこともあります...…

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みりんみりんの違い。

…本みりんみりんは、 味が違いますよね? 最近一人暮らしを始めて この前、本みりんを使って料理をしたのですが レシピ通りに計って入れたのですが 極端に甘かったです。 また再チャ...…

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みりん風と本みりん

みりんには、みりん風と本みりんとありますよね? このみりん風とはなんなんでしょうか? 本みりんの方が値段が高いようですが、やはり調理すると味が違うもんなんでしょうか? 分かる方...…

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酒とみりん

…こんにちは。 結婚2年目の主婦です。 料理はあまり得意ではないです(^-^; 最近疑問に思っていることなのですが・・・ 酒とみりんの違い(使い分けというか役割というか)がいまいちよくわ...…

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みりんの成分

…煮物をするときに、お砂糖の代わりに「みりん」を使うと聞いたことがありますが、 みりんはお砂糖の代わりになりますか。…

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これはみりんです

…スーパーの調味料コーナーに貼られている不思議なプレート 「これはみりんです」 何等かの注意を促すために表示しているのだとは思いますが、スーパーの売り場責任者に尋ねても、「さ...…

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料理でみりんの代わりになるもの

…例えば丼のだしにみりんを入れないとすれば代わりに何で味付けをしますか? 簡単な料理でいいので他にもみりんを使わないでいいものが有れば教えて頂きたいのですが……

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安い本みりんには水あめが入っていますか?

…お世話になります。 味りん風調味料は問題がですが、本みりんでも安いものは1リットルで300円前後で買えます。 そんな安い本みりんは、甘さととろみのために水あめを使っているのでし...…

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みりんのうまみのわかる料理

…3年ほど前、本みりんを味わってみたくて自家製みりんをつくりました。 といってももち米に焼酎いれて保存しただけなんですけど。 1年ほどで熟成するはずでしたが、うっかり忘れて今で...…

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