ショ糖

の検索結果 (645件 1〜 20 件を表示)

ショ糖脂肪酸エステルのヒートシール阻害の理由は?

…食品用プラスチックフィルムのシーラントフィルム(熱融着フィルム)面にショ糖脂肪酸エステルを塗布し、シール(熱融着)して袋を作ることを考えています。 しかしショ糖脂肪酸エステルを...…

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ショ糖液の濃度計算について

ショ糖液の濃度計算について 15%のショ糖液2200kgに38%のショ糖液を加えて26%にしたいのですが、38%ショ糖液を何kg加えればよいでしょうか? 計算のしかたがさっぱりわかりません。 たいへんお...…

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ショ糖の分解について

ショ糖を加水分解するとグルコースとフルクトースに分解されるんですが、加水分を考えなければショ糖はグルコースとフルクトースに1:1の割合で分解されると考えてもいいんですか? たと...…

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ショ糖と食塩の違いについて。

ショ糖と食塩を熱したとき、ショ糖は融けて茶色に偏食し、灰になり、食塩に変化は現われません。 その原因はショ糖は分子で出来ていて、食塩はイオンで出来ていると教えていただいた...…

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ショ糖について。

…独学で調理師試験に向けて勉強をしている者です。 「ショ糖」について解決できない問題が出てきました。 ご教授を宜しくお願い致します。 ショ糖は二糖類で、砂糖の主成分であり、 ...…

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花粉管伸長の実験でショ糖を加える理由はなぜでしょうか?

…花粉管伸長の実験でショ糖を加える理由はなぜでしょうか? 柱頭と似た状況を作り出すと聞いたのですが、仕組みがわかりません。 花粉管とショ糖・柱頭の関係について教えていただけな...…

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ショ糖水溶液

ショ糖水溶液は電気流れますか?…

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炭水化物、ショ糖、還元糖(水飴など)の関係を教えてください

…タイトル通りです。 炭水化物、ショ糖、還元糖の関係を知りたいです。…

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全糖とショ糖の違い

…糖分の種類で「全糖」と「ショ糖」が有るようですが、 違いについて簡単に教えて下さい。…

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ショ糖について

ショ糖の取りすぎは通風になると聞いたのですが、どうなんでしょうか?…

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水100gにショ糖0.05molを溶かした水溶液の沸点と凝固点は何度か。 という問題がわかりません

…水100gにショ糖0.05molを溶かした水溶液の沸点と凝固点は何度か。 という問題がわかりません 誰か教えて下さい。…

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化学実験について 先日ショ糖の加水分解の反応速度定数を傍聴計を用いて測定したのですが、2...

…化学実験について 先日ショ糖の加水分解の反応速度定数を傍聴計を用いて測定したのですが、25℃と30℃の速度定数を測定したところ30℃の方が小さくなりました。 これはどういった要因が...…

砂糖(ショ糖)の溶解について

…砂糖(ショ糖)を水に溶かしどんどん温度を上げていくと、水あめ状のどろどろしたものになりますよね。 この状態は、砂糖が融解した状態なのでしょうか? それとも別の状態なのでしょうか?…

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ショ糖のpH低下の現象

…会社でショ糖液糖Bx75を使用していますが、保管しているうちにpHが低下します。 この現象について教えて欲しいのです。 自分としては、UV殺菌灯により加水分解が起きている事に起因して...…

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ショ糖の溶解度

ショ糖の溶解度が分かる信用できるサイトはありますか? 誰かわかりませんか?…

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ショ糖水溶液について

ショ糖水溶液が入ったスクリュー管。 ふたを閉めておかなければならないのはなぜですか??…

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ショ糖の加水分解について

ショ糖の加水分解は、実は2次反応ですがその反応は1次反応的に進みます(擬1次反応)。 その本来の反応式が何だか分からないのと、それが2次反応であることを証明できません。 本当に困っ...…

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ショ糖脂肪酸エステル

…教えてください。 食品添加物の乳化剤に「ショ糖脂肪酸エステル」がありますが、これば物質名というよりはグループ名のようなものだと思います。 具体的な物質名を教えてください。 ...…

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ショ糖や乳糖、麦芽糖もオリゴ糖ですか?

…オリゴ糖はブドウ糖や果糖などの単糖類が2個から10個結びついたものを総称して呼ぶそうですが、では二糖類であるショ糖や乳糖、麦芽糖もこの定義からするとオリゴ糖となりそうですが、...…

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ショ糖の構造式の書き方

…お世話になります。 天然高分子化合物の構造式がかけません。 単糖類はかけるのですが、二糖類などをかくとき、それぞれの構成分子の構造は覚えていて書けるのですが、それをくっつけ...…

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