セルクル

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セルクルでケーキを焼く際の注意点を教えて下さい。

セルクルでケーキを焼く際の注意点を教えて下さい。 セルクルを使用してケーキ生地を焼きたいと思っているのですが、セルクルって底がないですよね? そのまま使うと、ケーキ生地が流れ...…

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セルクルから液体が漏れてしまう

…先日セルクルを使ってティラミスを作りました。 底にスポンジケーキを敷き詰め、コーヒーシロップをかけてスポンジに浸み込ませ、その上にチーズクリームを流し込むといった手順です...…

解決

セルクル用のレシピを共底で作っても大丈夫?

…お菓子とケーキデコレーションの基本という本は セルクルで作るものばかりですけど、 共底しかもっていないけど、共底で作っても大丈夫でしょうか? また、家庭用オーブンでは、セルク...…

解決

セルクルの上手な外し方が知りたいです。

…良くセルクルでお菓子を作るんですが、ケーキのサイドテープを貼ったりと、色々やってみてはいるんですが、どうしてもセルクルを外す時に、ケーキの側面が、ぼそぼそというか綺麗に外...…

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セルクル型の使い方を教えてください。

…初めてレアチーズケーキを作ります。型には丸セルクル型(18cm)を使うそうなのですが、底がないこの型はどのように使えばいいですか。 ケーキの底にはスポンジやクラッカーを砕いた物は敷...…

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持ち手のついたセルクル

…直径7cm前後、高さ3cm前後のセルクル、 加熱している時に持ち上げやすいように 小さな持ち手、取っ手部分のついたものを探しています。 料理雑誌などで目にしたことがあるのですが ネ...…

解決

ケーキを巻くセルクルについて

…お世話になります。 ケーキを巻くセルクルについての質問です。 薄いシートではなく、厚みのあるシート(セルクル)を探しているのですが、 どのように検索すれば出てきますでしょうか...…

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セルクルでベイクドレアチーズケーキを作りたい!

…ベイクドレアチーズケーキを作りたいのですが、15cm丸型でのレシピでセルクルを使いたいです、!! 材料は同じものとして、オーブンの時間をどれくらいにしたらよいのか教えていただきたい...…

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セルクル型の代用

…今日友達の誕生日で、オレンジのムースケーキのようなものを作ろうと思っています。 で、使用する器具のところに、18センチ丸型セルクルとなっていますが、18センチの丸型で、代用はで...…

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東京駅周辺でセルクルを買えるところは?

…カッパ橋まで足が伸ばせればいいのですが、忙しくて思うように行きません。 会社帰りによれる東京駅周辺で製菓道具を売っているところを教えていただけないでしょうか。 よろしくお願...…

締切

ガレットブルトンヌの型

…ガレットブルトンヌを作りたいのですが、 セルクルか使い捨てのアルミケースにするか迷っています。 セルクルは画像でみると側面がカチっと焼けている感じがカッコイイですが、 10個く...…

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円柱のクッキーを焼きたいのです

…今度友人の子供のお誕生日に汽車のクッキーをやこうと思っています。 その時汽車の先頭の部分を クッキーで円柱にして作りたいのですがなかなかアイディアが思い浮かびません。 ○中...…

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ガトーショコラについて

…しっとりしてて味は美味しいのですが、焼き上がりあまりにも表面の形がいつも崩れてしまいます。 周りにくっついてしまい、ハートの形にしてもボロボロという感じです。 バターを塗っ...…

締切

円いスポンジの作り方

…いつもお世話になっております。 直径5センチの丸いスポンジを作るとしたら、 角型で生地を焼いて、出来た板状のスポンジをセルクル型でくり抜くのが一般的なのでしょうか? よろしく...…

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ガレットブルトンヌ用のケース

…ガレット・ブルトンヌを家でも作りたいと思っています。 1.お店で売っているような、アルミケースはどこで販売しているか 2.セルクル型が5個くらいしか持っていません。 その代わりにな...…

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クリスマス ディナー

…クリスマスのディナーのメニューについて質問です! 大学生カップルです! 今年はお家でクリスマスしようと思っています! じゃがいものポタージュ エビとホタテとズッキーニのタルタル、...…

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面積&体積の求め方を教えてください。

…恥ずかしながら、面積と体積の求め方&答えを教えてください>< お菓子を作りたいのですが、直径18cm、高さ4cmの正円の型のレシピを 直径6cmx高さ4cmの正六角形のセルクルで作りたいの...…

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スポンジをカットする時

…スポンジに生クリームや果物をサンドするためスポンジを均一にカットしたいのですが、道具は何を使用すれば可能ですか? 専用の道具やセルクルを購入しようかと思ったのですが頻繁に使...…

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手作りダックワーズ

…以前ダックワーズの作り方について質問しました。 教えていただいたレシピで上手く作れたのですが、 今度は歪な形に仕上がってしまいました^_^; セルクルから取り出した時は良かったの...…

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お菓子用語について。。

…お菓子のレシピを見ている際に、意味の分からない語句があったので教えてほしいのです。 その語句というのは、 「フランベ」 「ソテー」 「セルクル」 「ムースフィルム」 「クレー...…

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