チンジャオロース

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チンジャオロースかホイコーローかどっちが好きですか?

チンジャオロースかホイコーローかどっちが好きですか? 細切りにしたピーマンなどの野菜と細切りにした牛肉(豚肉)を炒めたチンジャオロースか キャベツ(元々は中国野菜?)と薄切りにした...…

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チンジャオロースはフランス料理?

…フランス人の方とメールしていて好きな中華料理を聞かれたので、チンジャオロースと答えたのですが、 Oh? I didn't know pepper steack was a Chinese food too! There is pepper steack in French cooking too. と...…

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jiの発音 チンジャオロースの場合

チンジャオロース(qingjiao rousi)のjiaoの発音は、ジャオと発音しているので、jiaoの「ji」の発音は、単語によって、ジにもチにも?なるのですか?…

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チンジャオロースに使う肉の種類

チンジャオロースを作ろうと思い料理本を開いたら、『牛赤身』ってあるんですが、これってどんな肉なんでしょうか? 牛のブロックか何かでしょうか? なにぶんにも自炊初心者なもんでwww…

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チンジャオロースは冷凍可能でしょうか

チンジャオロースを冷凍した場合 ピーマンは大丈夫でしょうか。…

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チンジャオロースの肉の下味について

…大量調理でチンジャオロースを作ります。 下味の調味料に漬け込んで、片栗粉をまぶしてから炒めると 鍋にはりついて片栗粉が焦げ付く感じになってうまくいきません。 何かコツはあり...…

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チンジャオロースの調味料について

…何度か作っているのですが、お店で食べる物と一味違うような気がして困ってます。 醤油・・ 大匙1 紹興酒・・ 大匙1 オイスターソース・・ 大匙1 砂糖・・小匙1 水溶き片栗粉・・小匙1 ...…

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ネギを使ったおかず、チンジャオロース以外でありま?

…ネギを買うとき1本で良いのですが、2本も入ってるので、大根の様にカットして売ってれば、良いのになと思います。 なので、余ってます。 ネギのメインのおかずは、無くて、隠し味に入れ...…

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青椒肉絲は冷凍が可能ですか?

…青椒肉絲は冷凍が可能ですか? 今日(土曜)の夕御飯で作った青椒肉絲がたくさん残ってしまいました。 月曜の弁当に入れようかと思いましたが、保存するに当たり冷蔵では心配なので冷凍し...…

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ピーマンの肉詰めが許せません。あと青椒肉絲も許せません。肉は肉だけで食べたいよ。こん...

…ピーマンの肉詰めが許せません。 あと青椒肉絲も許せません。 肉は肉だけで食べたいよ。 こんな俺はいかんかな。…

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青椒肉絲のレシピ(しょっぱい)

…クックパッドの青椒肉絲のレシピを見て作ったのですが、しょっぱすぎました。 食材は豚肉200グラム、ピーマン4〜6個、竹の子。 下味はごま油大さじ1、おろしにんにく大さじ1、小麦粉大さ...…

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23歳彼氏の誕生日の献立

…こんにちは! 来週に23歳になる彼氏の誕生日が来ます 彼の大好物が青椒肉絲なのでそれをメインにしたいです! ですが献立が全然思いつきません・・・。 中華づくしにしてしまおうかと、 ...…

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教えて下さい!

…青椒肉絲を昨日、作りましたが沢山余ってしまいました。 冷蔵保存で、どれくらい持ちますか?…

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坦々麺の謎

…坦々麺は、中国で初めて食べたのですが、 赤唐辛子の油の浮いている辛いスープに麺が入っているものでした。 他の店のもそうでした。 日本で初めて坦々麺を食べた時、ゴマペーストが...…

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「牛かたまり肉があったら何作りますか?」

…牛かたまり肉を解凍して今日の夕飯のおかずを作る予定です。 焼き肉、ステーキ、青椒肉絲、カルビクッパ。。。 作るのがマンネリ化してます。 ネットでも探しているのですが、グッと...…

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たけのこの節の使い道

…青椒肉絲を作る時にたけのこから取り除いた節の部分を何か別の料理に利用したいのですが、よいアイディアが浮かばないので皆さんのお知恵をお借りしたいと思います。 よろしくお願い...…

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焼きそばに1番あいそうな‥

…【焼きそば】は最低限の味に抑えて 焼きそば麺の上に【あんかけ状態】の何かをかけるとします。 下の5この中でどれが1番あいそうですか? ・青椒肉絲 ・回鍋肉 ・牛丼 ・親子丼 ・中...…

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四川風の味付け

…四川風の辛い野菜炒めや青椒肉絲が好きなのですが、どんな調味料をどのように使って味付けしているのでしょうか? 麻婆豆腐のレシピはよく見かけるのですが、「四川風野菜炒め」といっ...…

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お好きな・苦手な中華料理

…今やすっかり、国民食となった感じもする中華料理ですが、お好きなもの、それから苦手なものと言えば、何でしょう? 私の場合、ピーマンが好きなんで青椒肉絲が好物です。 麺類では、...…

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茄子、ピーマン、椎茸好きの方、集まれ

…子供が嫌いな野菜の代表格といえば、茄子とピーマンと椎茸だと思います。(他にもセロリや人参、トマトなどもありますが、一応おいておきます) 個人的には、すごく好きな野菜なんですが...…

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