ハジカミ

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はじっこを噛むからはじかみ?

…この前友達の結婚式でお魚にはじかみがついてきたんですけど、そのとき隣にすわってた友達が「これ、はじっこだけ噛むからはじかみっていうんだよぉ」っていうんです。 わたしは、そ...…

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はじかみ生姜

…主にはじかみ生姜は魚の添え物として使用なされていますが、 そのほかの使用方法などはあるのでしょうか?…

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料理についてくる「はじかみ」…

…料理についてくる「はじかみ」… 食べますか? 全部食べていいのか、わからなくて残してました。 お恥ずかしながら、実は扱い方がよくわからないので、 どうしたらいいのか教えてくだ...…

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キラキラネームって、日本の神様の伝統ですか?

…当て字も良いとこ、って、感じですが? 天宇受売命(あめのうずめ) 伊古麻都比賣神(いこまつひめ) 伊弉諾尊、伊耶那岐命(いざなぎ) 伊弉冉尊、伊耶那美命(いざなみ) 鵜葺屋葺不合命(うが...…

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卒論のアンケートにご協力ください(>_

…生姜の利用についての研究をしています。 大変お手数ですがご協力をお願いします! 質問は10個です。 1.お住まいの都道府県をお答えください。 2.あなたの性別をお答えください。 3.あな...…

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ミョウガのおいしい食べ方

…こんばんは。 実は、僕はミョウガっていうものは、ハジカミと同じものだと思い、単なる焼き魚の付け合わせ程度としか考えていませんでした。 本当は違うんですね。 さて、そうなると...…

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お魚と一緒に盛る野菜料理

…毎週、仕事で焼き魚を焼きます。 同じ皿に飾りとして野菜を添えるのですが、茹でた人参・菜っ葉など彩りの良いものにしています。 いつも違うものにしたいけど、毎週なので、ネタが尽...…

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煮魚、焼き魚の付け合せ、どうしてますか?

…お皿に盛ったときにやはり何かつけあわせがないとしまりがない感じがします。 煮魚でよく合わせるものは、 ・ 牛蒡 ・白葱 ・長芋 ・豆腐 ・厚揚げ これら以外で、何かありませんか? ...…

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料亭とかで・・・。

…料亭とかで焼き魚についてくる細長い、生姜のようなものは何というのでしょうか。 近所のスーパーでは売っていないのですが、 どこか買えるようなところは、ありますか?…

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ミョウガの原種は何ですか?

…Wikipedia でミョウガの概要を見ると、 野生種がなく、5倍体(基本数x=11、2n=5x=55)であることなどから、大陸から持ち込まれて栽培されてきたと考えられる。 とあります。 しかし、その元にな...…

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焼き魚に添えられるしょうがの名前を知りたい

…食紅で色をつけて甘酸っぱく煮てある、あのしょうが 名前と、レシピを教えてください…

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シマアジの照焼のつけあわせ

…今日の夜ごはんはシマアジの照焼にしようと思います。 シマアジの照焼のつけあわせは何が合いますか?…

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今年は茗荷がほとんど収穫できなかった原因

…2年前に茗荷を庭へ植え付けました。 去年はたくさん採れたのですが、今年は2個くらいしか採れませんでした。 葉っぱもしっかりしていて楽しみにしていたのに不作でした。 どうしてな...…

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仏壇の正月の迎え方は?

…今年、仏壇を購入された友達から“仏壇だけど、正月はどのように迎えたら良いのかな・・・?"と、聞かれたが残念なことに返事が出来ませんでした。 何方か教えて下さい。…

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仏様に供える御供物について質問です。

…お願いします。 タイトルの通りなんですが、仏壇・お墓に供える御供物についてです。 私の父は今年の5月に亡くなりました。 生前は、なまもの(特に鰹の刺身)が大好物で、ほぼ毎日たべ...…

締切

刺身にガリっておかしいのですか?

…先日外国人の友人と鮮魚系居酒屋に行きました。 友人が私に「寿司を食べる時なぜガリが付いて来るの?」と、聞いてきたので「生魚を食べるのでをガリを途中で食べる事によって口の中を...…

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焼魚の付け合わせ

…煮魚の付け合わせは、野菜を煮汁で煮たりすればいいのですが、焼魚の付け合わにはどんなものがいいのでしょうか。 だいこんおろしとレモンぐらいしか思い付きません。 教えてください...…

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葉生姜の食べ方

…生協のグリーンボックス(野菜お任せ詰め合わせ)を頼んだら葉生姜が入っていました。 今まで一度も調理したことのない食材です。 どなたかおいしい食べ方を教えてください。 よろしくお...…

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ニンニク VS ショウガ

…【1】 あなたはどちらがより好きですか? 【2】 ショウガにはない「ニンニクならでは」の魅力は、 何だと思いますか? 【3】 ニンニクにはない「ショウガならでは」の魅力は、 何だと思...…

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お祝いの鯛の焼き方について

…お祝いに鯛を焼こうとしています。 ヒレと背びれと尾っぽをうまく立てる方法があればと思います。 調べてみると塩をヒレと背びれと尾っぽにふってアルミにくるむとあるのですが素人で...…

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