バレイショ

の検索結果 (199件 1〜 20 件を表示)

馬鈴薯とは

…馬鈴薯とは 私は幼い頃から"馬鈴薯"とはジャガイモの別称だと思っていました。 ある日、スーパーマーケットの食品売り場で、"馬鈴薯"との表示があったので、店員さんに&qu...…

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馬鈴薯の管理

…馬鈴薯の芽かきのじきはいつごろですか?…

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馬鈴薯貯蔵施設の照明で困っています。

…馬鈴薯貯蔵施設の電気の設計をしていますが、照明器具というかランプの選定で困っています。 一般の蛍光ランプや水銀ランプを使用すると馬鈴薯が変色するということです。 変色しない...…

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病気にかかった馬鈴薯は食べても安全か?

…馬鈴薯の芋の皮がうろこ状というか網目状になってしまう病気になってしまいました。 調べたところ『ラセット粗皮』という病気らしいのですが、具体的にどのような病気でしょうか? こ...…

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スミチオン散布当日に馬鈴薯を収穫しました

…スミチオン(1000倍)を散布したことを忘れ、夕方馬鈴薯を収穫してしまいました。 使用説明書には3日前までとなっています。 散布から収穫まで時間は10時間くらいです。 収穫したものは捨...…

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馬鈴薯の種子切断における有効な消毒剤について

…現在、我が家では馬鈴薯(ジャガイモ)種子切断の消毒には中性次亜塩素酸カルシウム(商品名「ケミクロンG」)を使用しているのですが、発生ガスや切断等の腐食等問題があるので、使用薬剤...…

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デンプンと片栗粉

…デンプンを買ってきました。 原材料に、馬鈴薯デンプン100%と表示してありました。後日、片栗粉を買ってきました。 この原材料にも、馬鈴薯デンプン100%と表示してありました。 なにが違...…

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じゃがいも品種の煮崩れ順

…じゃがいも品種の煮崩れ順 を、ご存知の方いらっしゃいますか? 調べてみたのですが、この種類ではこの順番であっていますか? 煮崩れしやすい きたあかり | 男爵 | 馬鈴薯 | メークイ...…

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ジャガイモ

…ジャガイモと馬鈴薯のちがいはなんですか?…

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食品・食材について5

…馬鈴薯に、マヨネーズを付けると美味しいですか?…

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タピオカ粉は片栗粉とは全然違うのでしょうか?

…タピオカ粉という澱粉からできた粉があると思うですが、 馬鈴薯の澱粉からできている片栗粉とは 性質、食感、味などに違いがあるのでしょうか? よろしくお願いいたします。…

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石川啄木の「ふるさとの歌」について

…中学の教科書に 「馬鈴薯のうす紫の花に降る 雨を思へり 都の雨に」 という石川啄木の短歌がでてきました。 父にそれを解釈してもらったところ、 下記の様なものになりました。 時...…

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ジャガイモのベストな保存方法は?

…馬鈴薯は、すぐ芽吹くので、保存方法に困っています。 芽には ソラニン とかいう毒素が含まれているのでしょう。 芽を切り除くのは手間ですね。 ・ジャガイモを できるだけ 芽吹かせ...…

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北海道のジャガイモでホクホクの産地

…昨年北海道から男爵を取り寄せましたが「ホクホク」がありませんでした 「ホクホク」のジャガイモにバターをつけて頂きたいのですがどこの産地に注文すると 希望の馬鈴薯が届きますか ...…

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「片栗粉」という虚偽表示の正当性

…お世話になります。 常々気になっていたのですが、「片栗粉」という明白な虚偽表示がまかり通っている理屈はどうなっているのでしょうか。 多くは、馬鈴薯澱粉100%であり、原材料にも...…

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ジャガイモのベストな保存方法は?(その2)

…冷蔵庫の野菜室で、ごく低温で。 または、冷凍庫で。 という文殊の智慧を授かりました、 ソラニンを含む芽を吹かせないためには。 でもまだ、その馬鈴薯に鬆(ス)が入らないか、 心配...…

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芽がでた里芋は食べてよいですか

…スーパで買った里芋を忘れて十日ほどたってしまいました。 青い芽や白い根がたくさん出ています。 芽には有害な物質が含まれてはいないのでしょうか。 馬鈴薯の芽には有害物質が含まれ...…

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でんぷん試薬で「溶性」と「可溶性」と表示されたものについて

…食品工場で油脂の過酸化物価(POV)を測定しているのですが、現在指示薬として使用しているあるメーカーの澱粉試薬(溶性)ではPOV値が低いと発色(赤紫)が悪く正確な滴定ができません。 メー...…

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北海道のことNo.1のもの

…北海道のことを調べています。 県庁所在地は札幌市 流氷 知床(世界遺産) ビート(甜菜)、馬鈴薯などの作物(ホクレン)海の幸がうまいことは分かりますが 農作物や海産物で日本一なのは何...…

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ジャガイモにスジのようなものが。大丈夫?

…スーパーで買った北海道産のジャガイモ(馬鈴薯)を包丁で切ったところ、こげ茶のスジのようなものが何本も通っていました。 皮を剥いた時点で見えていたのですが、内部にまで続いていた...…

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