ミリン

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煮切り酒と煮切りミリンについて

…料理の材料で煮切り酒、煮切りミリンと載ってたんですけど、その煮切り酒と煮きりミリンてどんなものなんですか? ふつうのミリン、お酒なんでしょうか?…

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養命酒ってミリンが原酒らしいですが、ミリンって体に

…養命酒ってミリンが原酒らしいですが、ミリンって体に良いんですか? ミリンが体に良いってあまり聞かないんですけど大丈夫ですかね? ミリンの効用とデメリットを教えてください。…

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返しの割合は?醤油 1000cc:ミリン200cc:砂糖170g上記は醤油1000ccに対して

…返しの割合は? 醤油 1000cc:ミリン200cc:砂糖170g 上記は醤油1000ccに対しての割合ですが、 1000ccの返しを作りたいときの割合は?…

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ミリンを入れすぎ甘くなった豚汁

…今日寒かったので豚汁を作りました。 大雑把な性格の私は残っていたミリンを全て入れました。 すると甘い甘い豚汁となってしまい、大変不評で大量に余ってしまいました。 味の修正をす...…

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みりんの種類

…みりんにも、いろんな種類があるようです。 本みりん・みりん・みりん風味・みりんタイプなど。 それぞれどう違うのかを教えて下さい。 皆様からの回答、お待ちしています。…

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みりん調味料と、みりんのちがいは?

…先日、みりんがきれたので、手っ取り早くセブンイレブンでみりんを買ったと思ったのですが「みりん風調味料」でした。 どうりで安かったわけでしたが、、 みりんのかわりにこれを使っ...…

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「砂糖と酒」と「みりん」の使い分け

…ずっと疑問だったのですが、和食を作るとき「砂糖と酒」と「みりん」の使い分けって、どういう理由でするのでしょうか? たまに、「砂糖とみりん」 「みりんと酒」も使うこともあります...…

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みりん風と本みりん

…みりんには、みりん風と本みりんとありますよね? このみりん風とはなんなんでしょうか? 本みりんの方が値段が高いようですが、やはり調理すると味が違うもんなんでしょうか? 分かる方...…

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みりんと本みりんの違い

…みたらしだんごのタレを作るのにみりんと書いてあって家にあるのは本みりんです。 みりんと本みりんは、同じなんでしょうか? 同じなら使えるので買ってこなくてもいいので教えてくだ...…

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本みりんとみりんの違い。

…本みりんとみりんは、 味が違いますよね? 最近一人暮らしを始めて この前、本みりんを使って料理をしたのですが レシピ通りに計って入れたのですが 極端に甘かったです。 また再チャ...…

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みりん風調味料って・・・

…いつもお世話になっております。 いつも、本みりんの代わりにみりん風調味料を使っているものです。 しかし、最近本でみりん風調味料には本みりんの効果は期待できないと書いてある記...…

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本みりん、飲用みりんについて質問です。

…亡くなった祖父の話です。 戦前に親戚の家が樽屋をしていて、そこに従業員として勤めていたのですが、仕事の合間などに「みりん」を飲ませてくれたそうです。 色々調べてみたところ、...…

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砂糖とみりんと料理酒

…砂糖とみりんと料理酒 私は料理勉強中です。 みりんと砂糖の使い分けを教えて下さい。 また、みりんと料理酒の使い分けも教えて下さい。 たとえば、天丼のだし汁ですが、私は、砂糖...…

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お料理に使うみりんについて

…お料理に使うみりんの事で、教えてください。 私自身よく、煮物料理をするのですが、 基本的に味付けは、醤油、酒、お砂糖、だし、でしておりますが、 みりんの使い方が、解りません...…

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安い本みりんには水あめが入っていますか?

…お世話になります。 味りん風調味料は問題がですが、本みりんでも安いものは1リットルで300円前後で買えます。 そんな安い本みりんは、甘さととろみのために水あめを使っているのでし...…

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本みりんのうまみのわかる料理

…3年ほど前、本みりんを味わってみたくて自家製みりんをつくりました。 といってももち米に焼酎いれて保存しただけなんですけど。 1年ほどで熟成するはずでしたが、うっかり忘れて今で...…

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みりん

…みりんって何に使うのでしょうか? アミノ酸は旨みを出す成分だそうですが、 何に使ってもおいしくなるのでしょか? みりんを使った料理方法にはどんなものが あるのでしょうか? 調理実...…

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魚のみりん漬け

…生協などで売っているさかなのみりん漬けはほんのり甘く、臭みもなくて家族全員大好物なのですが、実際に家で魚をみりんにつけても、甘味もつかずなんだか水っぽい全然おいしくない魚...…

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みりんの使い方

…お料理が趣味で自分なりにかなり研究してきたのですが、 最近になって初歩的な疑問を感じています。 みりんの役割はたくさんあると思うのですが、 なんだか自己流で適当に使ってはい...…

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酒とみりん

…こんにちは。 結婚2年目の主婦です。 料理はあまり得意ではないです(^-^; 最近疑問に思っていることなのですが・・・ 酒とみりんの違い(使い分けというか役割というか)がいまいちよくわ...…

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