ワラビ

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ワラビのゆでかた

…わらびもそろそろこちらの地方では終わりということもあり買ってきました。 ゆでかたがよくわからないのです。 母曰く、 ・ワラビをボールに入れ重曹を振りかけておく ・ワラビが浸...…

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ワラビのあく抜きについて

…山菜のわらびのあく抜きについて教えてください。 いつもは重層入りのお湯に一晩入れていますが、 出来上がりは黒っぽい色をしています。 料理店で出されるわらびは鮮やかな緑色をして...…

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ワラビに含まれるポリフェノール

ワラビにはポリフェノールが含まれているそうで、この成分のおかげで、動物や虫はワラビを食べないそうです。 この成分はワラビの身を守る役割を果たしているみたいです。 このことに...…

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ワラビのあく抜きを灰ですることの化学的説明。

ワラビのあく抜きを灰でしたのですが、化学的にはどのようなことが起こっているのか説明いただけないでしょうか。 やったことは、 1.ワラビをボールにいれ、灰をかける。 2.熱湯をその...…

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観賞用のワラビについて

…以前食べるワラビよりも二回りくらい小さい観賞用のような鉢植えのワラビを見たんですが、どなたか知っていましたら教えて下さい。…

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ワラビを栽培するには

ワラビを畑でも栽培したいと思います。 その場合は、自分の持山へワラビ狩りに行った際に、スコップで根元の土から採ってきて、移植すれば、畑でも増えてくれますか。 栽培上の注意点...…

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上手なワラビのあくぬき

ワラビのあくぬきの際、灰を使っています。(オケにワラビをならべ、灰をかけ、熱湯をその上から注いでいます。) いつも穂先のほうがどろどろに柔らかくなってしまいます。 せっかくの...…

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法隆寺付近(奈良県生駒郡)か奈良県内で『ワラビの採れる場所』を 探しています。

…四国から 法隆寺付近に引っ越して来たので、近所で『ワラビ採り』ができる場所を探しています。 マイカーがないので、バスか自転車で向かう予定です。 土地勘もないので、住所で教え...…

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コゴミとワラビとゼンマイの区別がつかない

…最近、山菜採りをしてコゴミだと思って食べたものが、後からネットで調べるとワラビのようにも、またゼンマイのようにも見え、本当にコゴミだったのか気になっております(コゴミ以外な...…

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お勧めワラビのレシピ教えてください★

ワラビを昨日とり、あく抜きをしました。 早速今日、何か調理しようと思いますが何かおいしく食べれるレシピを教えてください。…

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ワラビとぜんまいのあいのこみたいな芽。これ何?食べられます?

…山を散歩してたらワラビのような芽があったので採ってきました。 でもネットで調べたらワラビではなかったのです。 ぜんまいでもコゴミでもないです。 茎の色は緑がかった焦げ茶色も...…

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フキとワラビ 上手な炊き方

…フキとワラビを、ふっくらを美味しく煮上がる方法やコツがあったら、教えていただけないでしょうか? いつも、水分が抜けてスカスカになってしまいます。…

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これってワラビの枯れ葉ですか?

…これってワラビの枯れ葉ですか?…

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日本以外でワラビを食べる国民は?

…日本以外でワラビを食べる国民はありますか?…

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長野の高原のワラビ

…菅平高原、北志賀高原あたりに山菜取りに行こうかと思っています。 今年は雪で遅いとか。 ワラビ、ウドは未だでしょうか? いつごろでしょうか? ご存知の方が居たら教えてください。…

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赤くてワラビ・ゼンマイに似ている植物

ワラビ・ゼンマイに似た、赤い(赤茶色)の植物はなんですか? 同じように食べれるのでしょうか。 山菜に詳しい方、教えてください。…

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大分県でワラビが取れる所

…いつもお世話になっています。 父母を連れてこの時期恒例のワラビ取に行きます。 去年まで行っていた所(大分県玖珠)が工事の為、取れなくなったので困っています。 何方かご存知の方...…

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ワラビのアク抜きに石炭灰を使ってもいい?

ワラビのアク抜き用灰に石炭灰を使っても体に悪い影響はないでしょうか? 実は石炭灰と知らずに使ってしまって今水に晒している最中なのです。 食さない方がいいでしょうか? ご存知の方...…

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ワラビのアク抜き

ワラビのアク抜きの為、重曹を加え煮たら、 煮汁が茶色になりました。 この煮汁をトマトなどの畑に撒いても構わないでしょうか? この、茶色の煮汁は、アルカリ性でしょうか、 それと...…

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