昆布

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昆布茶の不思議

…いつもお世話になっております。 私には苦手な飲みものが結構あって、その中の一つが昆布茶(梅昆布茶を含む)です。 昆布だしの料理、昆布飴は大好き。 その他煮物や佃煮など昆布その...…

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だし昆布の粘り?

…最近、真昆布、利尻昆布、日高昆布あたりで出汁をとっています。 数時間水につけておくだけで、透明なトロトロしたものが出てくる昆布ってあまり良くないでしょうか? 安い昆布だとそ...…

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料理初心者 男でもできる昆布のおかず

…料理初心者の男でもできる、簡単な昆布のおかずを教えてください! 自宅に乾燥している大きな昆布があります。 ハサミで切って使うような昆布で、長くて厚みがあります。 この昆布をど...…

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昆布の種類の読み方

…こちらのカテゴリーでいいのか迷いましたが質問します。 昆布の種類を調べておりまして、真昆布=マコンブ、はわかったのですが下記の五種類の昆布の読み方がわかりません。 手元に辞書...…

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昆布等を食べると腹痛に・・・(アレルギー?)

…このことに気がついたのは10年前。 昆布類を食べると必ず2、3時間以内で腹痛を起こします。 昆布類というのは本当にそのまま昆布を食べたらということです。 昆布のだしがでているお汁は...…

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妊婦と昆布

…現在、妊娠中です。 昨日、塩漬けした生昆布をたくさん頂きました。妊娠中は昆布の過剰摂取はよくないと聞きました。 妊婦は1日ヨウ素摂取量175μg(0.175mg)(←合ってますか?)までで、乾燥昆...…

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おいしい昆布巻き

昆布まきを作ると苦くなることってありませんか? 昆布の戻し汁を使うのが原因なのかと思ったりもするのですが。 昆布をつけるときの昆布は洗わないで漬けるために昆布の表面の塩分が...…

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昆布の巻き寿司の作り方

…黒っぽい昆布でまいたお寿司の作り方を教えてください 寿司飯を昆布で巻いただけの巻き寿司です、あの巻いている昆布どうゆう種類の昆布ですか、 下ごしらえの方法、昆布の戻し方煮る...…

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昆布

…海で昆布を取ってきた友達が、自分で干しておすそ分けしてくれました。 カラカラに乾燥した昆布ですが、出し昆布のようではなく、表面に塩がびっしり付いています。 この昆布はどうや...…

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使用後の昆布の使い道について(レシピ)

…いつも下記に使用した後の昆布の使い道がわからなくて、 捨ててしまっていましたが、結構な昆布の量を使うので 捨てるのがもったいないなぁと思っていました。 何かレシピがあり食材の...…

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先日、昆布を沢山いただきました

…先日、昆布を沢山いただきました そこで、お礼に昆布を使った料理を作ろうと考えています 昆布巻きは好き嫌いが別れるので避けたいです でも他には、ダシに使うか佃煮かお漬物に少し...…

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昆布料理

…結構な量の昆布(だし用ではないもの)と、結び昆布をもらいました。 でも、思いつく料理というと、おでん・昆布巻き・沖縄の煮物(名前も作り方も分からないですが) ぐらいです。 おいし...…

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昆布とからし昆布

…10年ほど前、京都の食堂でアルバイトをしていたときに、 昆布の角切りを佃煮にして乾燥させたもの(塩吹き昆布?) がありますが、 それの名称を、お店の人は皆「からし昆布」と呼んでいま...…

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有名ブランドの梅昆布茶ってあるのでしょうか

…最近梅昆布茶を気に入っているという方においしい梅昆布茶をプレゼントしようとしているのですが、相手はビジネス界でそれなりの地位の方なので、名前の通ったそれなりのブランドにし...…

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昆布水って根昆布じゃなく日高昆布などでも良いのでしょうか??

昆布水って根昆布じゃなく日高昆布などでも良いのでしょうか??…

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昆布のだしを出す方法

昆布を水にいれて出しをとる作業をしています。 同じ量の昆布 同じ量の水 加熱時間も同じにしたら ABどちらの昆布の出しがよくでるか・・・ 実際「よくでる」の定義が 濃くでている、...…

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だし昆布の塩分

…だし昆布をそのままポリポリ食べていたら塩分のとりすぎになりますか? おやつ昆布だと塩分がたくさん含まれているのでだし昆布を最近食べ始めたのですが意味ないですか? 海藻が大好きな...…

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切り昆布

…炊き込み御飯を作るレシピに「切り昆布」とあったのですが、 切り昆布というのはどのような昆布なのでしょうか? 乾燥した昆布とはまた違うものでしょうか・・ 普通のスーパーで購入で...…

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ネットで買える塩昆布の購入先を教えてください>【但し並品】

…ネットで買える塩昆布の購入先を教えてください>【但し並品】 先日、給食会社に勤めている友人から賞味期限が切れて2日の業務用 塩昆布を貰いました。 (注>会社に断ってます) 塩昆...…

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だしを取った後の昆布の使い方

…結婚してからずっとダシの素を使っていたのですが、最近昆布と煮干を使ってきちんとだしを取るようになりました。 そこで、だしを取った後の昆布が余ってしまい、もったいないので、...…

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