柴田科学

の検索結果 (128件 1〜 20 件を表示)

融点測定の器具の名前

…融点測定をする器具の名前を知りたいのです。 購入したいのですが、カタログで色々引いても引っかからず、製品名が不明なため、せめて正確な製品名さえ分かれば色々調べられると思い...…

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理化学用ガラス製品のメーカー

…『理化学ガラス製品』が一式揃う大手のメーカーってどこがあるでしょう? 柴田とかですか? いくつか教えて下さい。…

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ツェロイヂン瓶を購入したい

…教えてください。 ツェロイヂン瓶を探しております。 購入していたところが販売を中止されてしまい困っています。 どなたか、購入先をご存じありませんか?…

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実験器具の精度について。

…度々の質問ですみません。 分析化学実習の課題なのですが、溶液の量を正しく計測するのにホールピペット、ビーカー、メスフラスコ、駒込ピペット、ビュレットの中で、計測精度が高いも...…

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料理についての素朴な疑問です

…知りたいことがあるので詳しい方、教えてください。 1、なぜタルト生地やスポンジなどにはバターを使うのでしょうか。 油ではいけないのでしょうか。 2、シフォンケーキにはなぜサラダ...…

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料理の基本・応用がわかる本

…私は料理教室にいってます。 だからレシピ通りにつくることはできます。 でももっと料理の基本を知りたい。 煮物とは本来こうとか揚げ物はこうとか基本を知りたい。 特に和食とか勉強し...…

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スポンジケーキのきめ細かさ

…スポンジケーキを作る度 「美味しいんだけど、お店のスポンジケーキとは全然別物だなあ・・」 という感じに仕上がります。 (レシピはネットで調べて、毎回変えたりしています。) お店...…

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料理の基本の理屈が分かる本を探しています

…私は料理を始めて間もない初心者で、レシピを見ながら料理を作って楽しんでいます。 レシピを見ていると「肉に片栗粉と小麦粉を混ぜたものをつける」とか書いてあるのですが、つけると...…

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パンの本について

…現在、私はコックの見習いとして毎朝パンを作っております。 種類は、バジルとローズマリーが入った丸パン2つと、フランスパンの3種類です。 店では先輩に教えてはもらってはいますが...…

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冷蔵庫での発酵

…スイートロールを作る際に1次発酵後、冷蔵庫の野菜室に1晩置くと焼き上がりの生地が細かくなります。 偶然やったやり方なのですが、なぜそうなんるのか知りたいです。 詳しい方の回答...…

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りんごの皮もむけないんですが、料理できるようになりたいです

…いい年してりんごの皮もむけないような料理オンチです。 先日彼に、結婚するまでに料理ができるようになっておけと言われてしまいました。 親に教わろうとは思いますが、ある程度でき...…

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料理の「なぜ?」を科学的に説明した本

…例えば料理の「さしすせそ」には理由があると思うのですが、 (砂糖など染み込みやすい素材を先にいれるなど) そういった美味しい料理を作るための普遍的ルールを科学的に説明した本で ...…

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ハンバーグの作り方 肉汁が外に流れださず、ふっくらに焼き上がる方法を教えて下さい。 また...

…ハンバーグの作り方 肉汁が外に流れださず、ふっくらに焼き上がる方法を教えて下さい。 また、ひき肉は、豚や牛など、どの種類をどれぐらいの割合がベストか教えて下さい?? ちなみに...…

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コーヒーが大好きで本格的に学びたい。あまりお金をかけずにどうすれば?

…コーヒーが大好きで本格的に学びたい。 あまりお金をかけずにどうすれば? 私はコーヒーが大好きで、ブラックコーヒーを1日に10杯は飲みます。 かといって、コーヒーを飲み比べてどこの...…

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砂糖を入れると卵白が重くなります

…ケーキお菓子はよく焼きます。 今日もチョコケーキを焼きましたが卵白を泡立てる時(別立て法)砂糖を入れると順調に泡立ってた卵白に重みが出てやや卵白が粘り気のある泡立ち状態になり...…

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シュークリームの作り方

…シュークリームの生地が上手に膨らみません。 失敗例 (1)一度、膨らんでもオーブンから出すとしぼんでしまします。 (2)全く膨らまない。 (3)焼きあがってお皿にうつそうとしてもパラフィ...…

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おすすめのお菓子作りの本

…おすすめのお菓子作りの本 はじめまして。 今年の目標を「お菓子作りがうまくなる」ということに決めました。 そこで、お薦めのお菓子作りの本(レシピ)を教えていただけませんか? 写真...…

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シュー皮がしぼんでしまいます

…シュークリームの皮についてなのですが、オーブンの中ではうまく膨らんでいた生地が、焼き終えてしばらくするとオーブンの中でペタンコになってしまいます。(オーブンの扉は開けていま...…

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コーヒー好きにオススメな本

…私はとてもコーヒーが好きなのですが、最近飲むだけでなく知識的にコーヒーのことがもっと知りたいと感じるようになりました。 コーヒーに関する読み物として面白い本や、知識が増え...…

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女に追われる主人公が載っている漫画知りませんか?

…主人公が女に追いかけられるシーンが載っている漫画を探しています。 見つけたら、ここに報告お願いします。 例として、「月姫」「未来日記」(共に一巻)みたいなシーンがあるとうれし...…

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