溶き卵

の検索結果 (1,000件 1〜 20 件を表示)

溶き卵でとじる」って?

…ものすごく、常識的なことかもしれませんが、ある「作り方」を読んでいて「溶き卵をとじて…」と書いてあったんですが、どういうことなのでしょうか? 溶き卵は卵の黄身と白身が混ざる...…

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高野豆腐の溶き卵

…地域差があると思いますが 高野豆腐に溶き卵を 入れる時に溶き卵は 完全に溶いた卵 黄身と白身が多少別れた物 どちらが多いのでしょうか? 簡単?な事で 結論がでなくて 只今口論中で...…

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パン生地に溶き卵を塗ると空気が入る

…パン生地に溶き卵を塗ると泡のぶつぶつした空気が入ります。 塗るときは動物性の刷毛を使っています。 溶き卵は箸で溶いて、薄めず使っています。 どうしたらきれいに塗れるのでしょ...…

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お菓子作りで使う溶き卵

…お菓子作りで使う溶き卵は、少々古い方が溶き卵にはいいでしょうか? 新しいと白身と黄身が上手く混ざらないような気がします。 それとも常温で2、3時間おいて置けばいいのでしょうか。...…

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コロッケ 溶き卵を使わない衣のつけ方

…今夜コロッケを作ります。 普通、衣は小麦粉→溶き卵→パン粉ですが、色々な理由で、溶き卵を使わずにパン粉をつけたいと思い立ちました。 イメージとしては、水に溶いた小麦粉→パン...…

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フライパンで野菜炒めなどを溶き卵で固めた料理の名前

…フライパンで野菜炒めなどを溶き卵で固めた料理の名前 私の家で晩御飯に野菜炒めを作った次の朝の定番が野菜炒めと溶き卵を混ぜあわせて フライパンで焼く料理です。 この料理を今ま...…

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コロッケの衣 溶き卵はあり?無し?

…今晩食べようとコロッケを作っています。 それで衣なのですが、私は小麦粉、卵、パン粉の順番だと思っていたのですが、テレビでお総菜屋さんがコロッケを作っている場面が映ったので...…

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だし汁に溶き卵を加えた液をこぼした場合

…小学校低学年の子供の質問です。 茶碗蒸しを作ろうと、卵液を作っていたら、以下のような質問をされました。 お答えいただければ幸いです。 1.水道水と同じで、インクジェットで文字を...…

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親子丼、卵の溶き加減

…親子丼やカツ丼を作る際、準備として器に卵を割り入れ、「溶き卵」を作りますが、この時の卵の溶き加減について教えてください。 ・卵は、よく溶いた方がいいのか? ・白身が切れる程...…

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すき焼き&卵

…私はすき焼きを溶き卵につけて食べると言う習慣を30歳過ぎまで 知りませんでした。 会合とかですき焼きが出た時なぜ生卵が置いてあるのか不思議でなりませんでした。 てっきり卵が好...…

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揚げ物初心者です。 疑問が沢山あります。 1、油は普通のサラダ油でいいのですか? 2、鍋の半...

…揚げ物初心者です。 疑問が沢山あります。 1、油は普通のサラダ油でいいのですか? 2、鍋の半分くらいまで油をどばっと入れる感じでいいんですか? 他に何か入れるものありますか? 3、こ...…

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フライの衣に油を加えると剥がれなくなる?

溶き卵にサラダ油を少し加えると衣が剥がれにくくなるのは本当ですか? なぜ剥がれなくなるのでしょう?…

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市販の豚カツのような分厚い衣の作り方

…市販の豚カツは衣と肉の間が分厚いのですが どうすれば、あのように分厚くできるのですか? 小麦粉→溶き卵→パン粉で作っても あのように分厚く出来ませんでした。…

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親子丼について

…親子丼2人前つくるときに 鶏肉とタマネギを出汁で煮て 最後に溶き卵を加えると 最終的に卵が出汁を吸って茶色になって あまり見栄えがよろしくないのですが どうしたらいいのでしょう...…

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「カツ丼」と「豚カツ定食」だったら、どっちにしますか?

…単純な質問です。 どちらも主役はカツですが、カツ丼は溶き卵とだし汁のハーモニー♪ 豚カツは千切りキャベツとソースのハーモニー♪ さて、ちょっとガッツリ食べたい時、この2つだっ...…

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卵のみそ汁

…先日ごちそうになった卵とにらのおみそ汁がおいしかったので 家でも再現しようとしましたが出来ません(>_<) 溶き卵が、糸状ではなくポロポロの細かいそぼろ状になっていました。 ...…

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中国語でなんて言えばいいでしょうか?

…料理中の中国語に関して質問です。 1)豆腐は手でちぎったほうが味がしみ込みやすくなります。 2)最後に溶き卵を均等になるように流しいれます。 中国語文章ができるかたいましたらお願...…

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ゴーヤチャンプルの苦味を残す方法

…我が家で妻が作るゴーヤチャンプルは、使用材料と見た目は料理店のゴーヤチャンプルと殆ど変わらないのですが、ゴーヤの苦味が全くといって良いほど消えてしまいます。 私は苦味がある...…

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インスタントラーメンのおいしいアレンジ

…インスタントラーメン(袋麺)ってそのまま食べてもおいしいですけど 具を入れたりアレンジしてもとってもおいしいですよね。 そこで、おいしいインスタントラーメンのアレンジを教えて...…

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給食のようなかき玉汁を作りたい

…こんばんは、よろしくお願いします。 給食のようなかき玉汁を作りたいのですが、私の言う所の 「給食のような」とは 湯葉みたいに卵が二次元的に平べったくスープの中で広がっている...…

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