煮込み料理

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野菜の煮込み料理

…家族に高血圧の者がいますので (現在、症状は落ち着いています) 食材に野菜を多く摂りいれています。 それで、冬はシチューやチャウダー、ポトフなど 野菜を多くいれた煮込み料理が増...…

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野菜煮込み料理、何がありますか?

…こんにちは。 野菜煮込み料理について質問させていただきます。 肉じゃが、ラタトゥーユ、カポナータ以外で野菜煮込み料理って何があるでしょうか? 高級食材とかを使うものではなく、...…

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簡単な煮込み料理って何ですか?

…昨日夜にカレー作ったら、今日のごはんがむちゃくちゃ楽でした。 ただ煮て放置しただけなのに・・・・・。 これを機に煮込み料理に挑戦してみようかなと思うのですが、初心者 が簡単...…

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オススメ煮込み料理ほか

…週末ごとに煮込み料理を作りたいと思います。 しかし、キッチンがそれほど広くないので、できるだけ簡単に、大量に作れるものがよいです。 先週は、カチャトゥーラを作りました。 今...…

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野菜の煮込み料理で野菜の臭みを取るには

…ミネストローネなどの野菜の煮込み料理をよく作るのですが、 野菜の臭みがあります。 飲食店のように美味しくできません。 野菜のの臭みを取る方法を教えてください。…

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簡単な煮込み料理

…野菜を沢山摂れて日持ちがする簡単な煮込み料理は無いでしょうか? いつもカレーに沢山野菜を入れて何日かで食べるのですが、そろそろ飽きてきました。 出来れば鶏肉を使った物であっ...…

解決

煮込み料理

…涼しくなりましたね。 やる気を失せる夏も去り 本格煮込み料理出来ますね。 煮込みとは有る程度、色んなものをいれることも可能、冷蔵庫もすっきりして気分いいです。 いつも、おでん...…

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豚肉煮込み料理の違いを教えて下さい

…圧力鍋を使った料理の本を見たら、似たような豚肉煮込み料理が3つ紹介されていました。 豚角煮・ジャンロウ・トンポロウです。 確かに使う部位や調味料に少し違いはあったのですが、同...…

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鍋料理・煮込み料理などに最適なお鍋を探しています。

…こんにちは。 これからの季節,鍋料理や煮込み料理の出番が多くなりそうです。 そこで,お鍋を探しています。 カレーなどは今はフライパンで作っていますが 今後はできれば鍋料理もでき...…

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浜ちゃんと!に出てきた煮込み料理レシピ

…昨日の晩「浜ちゃんと!」という番組がテレビをつけたらやってたのですが、 上原多香子ちゃんが作っていた鶏肉とトマトの煮込み料理というのを試食していました。 つくってみたいと思...…

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圧力鍋で「豚の角煮」や「煮込み料理」を調理するのは、圧力鍋活用の意義がありますか?

…圧力鍋使用の初心者です。 豚の角煮を短時間で仕上げられると思って試したのですが、今一つ、圧力鍋を使う必要があったのか疑問が残っています。 最初に脂抜きのため豚バラ肉を水、し...…

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イタリアの煮込み料理に入っていた野菜の名前

…10年前イタリアの大衆食堂のような、現地の人でにぎわっているレストランでたまたま注文した、 牛肉と沢山の野菜がトマトベースのソースで煮込まれている料理を食べました。 その中に...…

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フランスの野菜の煮込み料理

…「ラタトゥイユ」などに使われる、細長い形のペポカボチャの一種は何ですか…

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煮込み料理にセロリを入れる時

…カットした後、鍋に、 炒めて入れるのと、そのまま入れるので、 味や保存性で差はでますか? あまり炒めるとシャキシャキ感が減る気がするので質問しました。…

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煮込み料理について

…今、我が家では牛すじがはやりになっていて、買って煮込んでみたんですがかたくて、ゴムみたいでおいしくありません。 やわらかく煮る方法知っている方教えてください。…

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炊飯器の煮込み料理

…炊飯器でカレー、シチュー、ハヤシをよくつくります。 でもこの3つの料理では子供が飽きてしまって なにか他のメニューにしてほしいといっています。 この三つは途中まで同じプロセス...…

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石油ストーブを使った煮込み料理を教えて下さい。

…お恥ずかしながら、昨年もこの時期に同じ質問をしてました。 ご回答いただいた中でもいくつかの料理は、今でも我が家の秘伝となりつつあります(笑=たいそうですみません) あつかましい...…

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よく西部劇なんかで出てくる、ダッチオーブンで作る少しとろみのついたシンプルな豆(多分大...

…なんという名前なのでしょうか? 作り方、味付けなども教えてくだされば幸いです…

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トマト煮込み料理でトマトの酸味を抑える方法

…鶏肉のトマト煮込みをよく作ります。 ホールトマトで煮込みます。 味付けは塩やコンソメなど。 美味しいのですが、トマトの酸っぱさが気になります。 トマトの酸っぱさを押さえる調...…

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煮込み料理について

…よく料理店で、3日間煮込んだとか1週間煮込んだとか言いますが、昼夜を問わず交代で煮込んでいるのですか? それとも、帰り際には火元を消して、出勤後にまた火を入れたりしての煮込み時...…

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