薄刃包丁

の検索結果 (72件 1〜 20 件を表示)

中華包丁お持ちの方に質問です

…中華包丁をお使いの方に質問です 中華包丁には薄刃と中厚口、厚口等ございますが、厚口で薄刃の様な野菜を切ったり肉を切ったりする様な使い方をしている方いらっしゃいますか? 中華...…

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硬いものを均等に真っ直ぐ切る方法 生のサツマイモやかぼちゃを加熱とかなしで大量に厚さを...

…硬いものを均等に真っ直ぐ切る方法 生のサツマイモやかぼちゃを加熱とかなしで大量に厚さを均等に切る方法はありませんか? 仕事でサツマイモを1?位の厚さに切ったりします。 サツマイモ...…

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先の尖っていない果物ナイフ?

…先の尖っていない果物ナイフがありませんか できれば菜っきり包丁型のようなものがよいのですが? あればメーカー教えていただければありがたいのですが よろしくお願いします。…

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包丁の使い方 - 玉ねぎやきゅうりの薄切り

…初めまして。 男子大学生ですが、休日時間があると多めに料理してお弁当を作って行くぐらい、料理が好きです。 自炊生活も4年目になり、寿司屋でバイト(あまり調理はしませんが) してい...…

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菜切り包丁でりんごがむけない。

…三徳包丁だと、左右両側に刃がありますが、菜切り包丁は片側にしか刃がありません。 そのため右手に菜切り包丁を持ってりんごの皮を向こうとしても皮がすごくむきにくいです。 もし刃...…

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きゅうりの薄切り

…日本語を勉強中の中国人です。 手毬寿司に興味を持っております。 包丁をどのように使ったら、写真のなかのような大きさ均一のきゅうりの薄切りがたくさんできあがるのでしょうか。 ま...…

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プロ料理人です。キャベツ千切り用包丁について

…元は仏料理人です。今バイトで旅館にいます。 キャベツの千切りが大量にあります。 人生でこんなに大量の千切りはしたことがありません。 手持ちの包丁ではスムーズに早く切れません。 ...…

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包丁の峰と刃の長さの関係は?

…こんにちは。 包丁について教えて下さい。 包丁の峰と刃の間(平っていうんですか?)の長さって、 使いやすさにどう影響するのでしょうか。 刃の長さは、長い方が大きいものが切りやす...…

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きゅうりの切り方

…恥ずかしいのですが、どうしても困っているので教えてください。 きゅうりを切っていると、どうしてもころころと転がって、まな板からこぼれ落ちてしまいます。 ななめに切ってもだめ...…

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人参などの螺旋状の皮むき

…よくサラダなどの写真で、まるでリボンのように螺旋状にくるくるとなった人参や大根を見かけます。 実際に、包丁を使って螺旋状に皮むきしてみますが、まったくうまくゆきません。 こ...…

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料理のコツ教えてください

…野菜や刺身を切るとき、引いて切るのか押して切るのか教えてください。…

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>=(((゜゜)))=

…魚の三枚おろしの方法のホームページを探しています。 できればさばき方レパートリーが沢山載ったベージが良いのですが、なかなか見つけられません。 頭と中骨がくっついた状態でのあ...…

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押し寿司を上手に切る方法は?

…木型で押し寿司を作りましたが、包丁でカットしようとしましたが、ご飯がくっつき上手に切れませんでした。 酢水で絞ったふきんで拭きながら切りましたが、なかなかうまく切ることがで...…

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砥石の選び方

…包丁を家で研いだことがありません。 砥石を買おうと思うのですが、デパートに行ったら5千円とかするので、躊躇して帰ってきました。 100均でも砥石があるようですね。 皆さんはどれく...…

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包丁の選び方

…こんにちは。 包丁の選び方についてお知恵やご経験を教えていただきたく投稿させて頂きます。 現在、包丁を一本だけ持っています。 関の包丁でステンレスで鋼がサンドイッチされてい...…

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いい包丁

…父が最近包丁を磨ぐのにはまっていますが、父の包丁はステンレス製で、磨ぎ甲斐ないそうです。 最近料理も好きになってきたので、「もっといい鋼の包丁が欲しい」というので、プレゼン...…

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包丁研ぎの角度の10円玉三枚と15度は違いすぎ?

…よく、包丁を研ぐ場合の寝かせる角度を、十円玉三枚とか15度とか書いてありますが、十円玉三枚と15度は全く違います。 家の包丁を測ってみましたが、どれも幅は概ね40mm。 十円玉の厚さ...…

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ステンレスの包丁はキング砥石の1000番でとげる?

…最近包丁に興味があり、切れ味を勉強しています。 今は、マサヒロの割込の三徳をつかっていますが、キング砥石の1000番で 研ぐと、簡単に刃がついてとても良く切れます。 それほどグレ...…

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包丁の研ぎ方について

…それぞれの包丁の研ぐ範囲がいまいち よくわかりません 中華包丁ですと刃の端の数ミリのところを 研ぐのかその数ミリの上の斜めになっている 部分まで研ぐのかわかりません。 説明下...…

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豚ばら肉の塊を薄切りにする方法?(家庭で)

…ばら肉の塊が安いのでそれを薄切りで使いたいと思うのですが、包丁がくっついてしまって薄切りはできません。 市販品ほどの薄切りはできないとしても、なんとか薄切りできないでしょ...…

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