赤紫蘇

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赤紫蘇の保存方法(梅干つくり)

…こんにちは。 きょう和歌山より完熟の南高梅が届き、今年分の梅干の塩漬け作業ができました。 梅農家の方によると、今年は天候不順で梅の完熟が大変遅かったそうで、私もこれから20日...…

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梅干の赤紫蘇の再利用法

…祖母が毎年梅干を漬けて送ってくれます。 瓶にはもちろん赤紫蘇もたくさん入っています。 いつも梅干ばかり食べているので赤紫蘇がたくさん余っています。 そこで赤紫蘇を料理か何か...…

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赤紫蘇の保存方法について

…今回初めて梅干しを作ろうと思い、梅と赤紫蘇を同時に購入してしまいました。 赤紫蘇の保存方法として、灰汁抜きし前年の白梅酢を入れて保存するとあるのですが、今回初めての梅干し作...…

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赤紫蘇が無くても梅干は作れますか?

…梅干を6月に漬けたまま今までほっておいていて、赤紫蘇を購入&入れるのを忘れていて、慌ててスーパー等に走りましたが当然今の時期には全く置いてなく・・・ 梅干作りは初めてなの...…

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赤紫蘇が凄く苦いです

…近所の人が赤紫蘇を分けてくれたので、梅干と紫蘇ジュースに使いました。 ところが、梅干がかなり苦味を感じるので、おかしいと思い、 砂糖と御酢で作った紫蘇ジュースも飲んでみまし...…

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赤紫蘇を入れた場合と入れない場合の梅干しの違い

赤紫蘇を入れないで梅干しを作ってみようと思います。 赤紫蘇を入れた場合と入れない白梅干しの場合、味とかどういう違いがありますか?…

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赤紫蘇の品種名について教えてください

…スーパーで売ってるような赤紫蘇を種から育てたいのですが、 私の近くの園芸店では、『ちりめん赤紫蘇』といったような 品種の種しかおいてありません。 スーパーで売ってるような赤...…

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梅干に入れる赤紫蘇について教えていただきたいです

…今年初めて梅干を漬けました。 梅酢が順調にあがったので、昨日赤紫蘇を塩もみして梅に加えました。 しかし、今日なにげなくインターネットで検索していると「赤紫蘇の赤い葉っぱだけ...…

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梅干しのパックに入ってる赤紫蘇

…梅干しのパックにヒョロヒョロと長細い赤紫蘇がたっぷり入っていますが、 あれはどんな目的で入っているのでしょうか? 食べても美味しくないし、邪魔です。 梅干しを作る段階で赤紫蘇...…

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今の時期の赤紫蘇はもう使えない?

…七月ころに路地販売していた赤紫蘇でしそジュースを作りました。 もともと市販のしそジュースなどは特に好きなものではなかったのですが、そこの無人販売の場所は親切にシソジュース...…

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赤紫蘇のジュースを作りましたが、色を出した後の葉は何かに利用できますか

赤紫蘇のジュースを作りましたが、色を出した後の葉は何かに利用できますか?何かよい利用法を知っていらっしゃる方教えてください。…

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赤紫蘇のジュース

…夏場は赤紫蘇を使ったクエン酸のジュースを作って飲んでいたのですが、 赤紫蘇のシーズンが終わりどこにも販売してません。 酢の飲料は体にイイというので何か作って飲みたいです。 ...…

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赤紫蘇は干さないといけませんか

…梅を干していい具合に仕上がったのですが、一緒に漬け込んでいた赤紫蘇はやはり干さないといけませんか。 できれば、干した梅を保存するときに、絞っただけの赤紫蘇を一緒に入れてもい...…

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梅干しを食べて残った赤紫蘇を利用したい

…タイトル通りなんですが、自家製の梅干しを食べた後って、赤紫蘇がたくさん残りますよね?! その紫蘇を利用した料理やジュース、その他なんでもいいのですが教えていただけないでしょう...…

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赤紫蘇のタネを蒔いたのですが背丈が3cmぐらいで 花が咲いてしまいそれ以上大きく育ちません ...

赤紫蘇のタネを蒔いたのですが背丈が3cmぐらいで 花が咲いてしまいそれ以上大きく育ちません なぜでしょうか?…

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赤紫蘇の葉が黒緑に変色してきました

赤紫蘇の葉が、まだらに黒緑になったり、殆ど深い緑色になってきました。 そうなっていない葉もあり、比べると堅くてゴワゴワしている感じです。 葉の裏は普通の赤紫蘇の色です。 庭...…

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赤紫蘇 ジュース 作り方

…戴いた赤紫蘇のジュースが美味しかったので、あっとゆうまに飲んでしまいました。 自分でも作りたいと思ったので、どなたかなるべく標準的なレシピを教えてください。 お願いします。…

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赤紫蘇の栽培方法について教えてください。

…今年から、プランターでちりめん赤紫蘇の栽培を始めました。 4月に種まきをし順調に育ってきましたが、途中から赤葉が緑色に変色してしまいました。 肥料は油粕と化成肥料、殺虫剤はス...…

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赤紫蘇のジュースの白カビについて

…先日、赤紫蘇のジュースを手作りしました。 下ごしらえや容器の準備の仕方が悪かったせいか、 数日後にポツポツと白カビが発生してしまいました。 ジュース自体は腐った臭いや変な味...…

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赤紫蘇が買いたいのですが、お店ではもう売っていないようです。

赤紫蘇が買いたいのですが、お店ではもう売っていないようです。 東京都渋谷区に住んでいますが、23区内以外でも行ける距離なら買いに行きたいと思います。 梅干しを漬けたいのですが...…

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