酒米

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日本酒の酒米が分かるか?

…詳しい方に質問です。 日本酒の酒米ですが、酒米以外を全く同じスペックで造ったら違いが現れるでしょうが、 飲んで酒米をブラインドで分かる、という方はいらっしゃいますか? よく「...…

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酒米種を教えてください

…戦後直後あたりに盛んに酒米種として栽培された、 「てんせん?米」について調べています。 この漢字表記と、参考サイトなどありましたら教えてください。 摂津地方では「雄町米」と「...…

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酒米は食べられますか?

酒米はパサパサしてまずいと聞きますが 実際はどうなのでしょうか まったく食べられないほどまずいのでしょうか 古代の人が食べていたお米の種類を調べると 酒米が日本国土の50%ぐら...…

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酒米はどんな味がするのでしょうか?

…「山田錦」などのいわゆる酒米は、普通に炊いて食べることは出来るのでしょうか? もし食べると、どのような味がするのでしょうか?…

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酒米「愛山」の生産地は?

酒米「愛山」の生産地が兵庫県にあると知りました。 兵庫県のどこで(できるだけ具体的に)生産されているかご存知でしょうか? よろしくお願いします。…

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甘酒の原料について

…酒ではないのですが、甘酒についてです。 この夏、私がスーパーで購入している飲み切りサイズの甘酒は、原料に白米と書かれています。 最近になり、酒店にある瓶入りのものを購入した...…

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設備管理等の資格について

…自営業(酒米店)から51歳で転職を考えています。(男性) 関西 有名私大経済学部を出ているのですが スキルにできるような 実務経験もなく困っています。 今から取れる有利な資格などあれ...…

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日本酒にミネラル分が多いのはなぜ・・?

…日本酒には多くのミネラルが含まれると聞きましたが、酒米の成分にミネラルが多いのでしょうか・・、それとも酒造りに使われる井戸水の成分にミネラルが多いのでしょうか・・?…

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政府買入価格について

…米価の推移について調べています。 そこで、政府買入価格を使おうと思うのですが、 この政府買入価格には、もち米や酒米など、単純に炊いて食べる以外の用途に用いられる米の値段も含...…

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やっぱり山田錦

…日本酒大好きなんですが、酒米はやっぱり山田錦が一番だと思います。 銘柄もいろいろありますが、今までいろいろおいしい酒は飲み、聞き、試ししてきましたが、まだまだ知られていない...…

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英語のニュアンスで・・・

…英語の語彙のニュアンスについて質問いたします。 お酒を醸造する際に使う文章の英訳依頼を翻訳の業者さんにお願いしたところ 「最高の酒米を使って丁寧に醸しあげ・・・」という日本...…

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1.8L純米吟醸1380円・・・

…純米酒の規格が変わったりなんかして安い純米酒がいっぱい出てくるのはわかるのですが、純米吟醸1380円ってどうしてできるんでしょう?(ちなみに特売1180円だったと思う) 精米歩合の規定が...…

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ご飯を蒸し器で作る方法教えてください。

…オーストラリアのホテルで働いてのですが、炊飯器がなく蒸し器でご飯を作っています。 蒸し器だとどうしてもうまく均等に熱が通らずうまくいきません。 インターネットで検索しても餅...…

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玄米は、なぜ「玄+米」なのでしょうか?

…玄:赤みを帯びた黒・・・より、精米されていない米の事(昔は赤米等の様に、精米しない状態では色が多く残っていた) だと思いますが・・・ (想像)。 それでは、何故「原米」と成らなかっ...…

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「夏子の酒」で登場する「美泉」のモデルは?

…「夏子の酒」で登場する「美泉」のモデルはあるんでしょうか? ご存知の方、教えてください。 ところで、「夏子の酒」は今のところ5巻まで読んだんですが、泣けますね。…

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引っ越す際の神棚について。

…近々引越しをする予定で神棚も新居に移そうと思っています。 その際神棚は勝手に取り外して新居に持ち出していいものなのかそれともお祓いをしてもらってから移すものなのかわからず...…

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酒の造り方は?

…小説の中で見たんですが、原文は「小学校を出ると、弟は、父の意志で、それへ毎日やらされることとなった。 彼はそこで新しい酒樽の木の香を嗅いだり、褌一つで、火の入った酒の焚き出...…

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大吟醸 れりゅう

…大吟醸 れりゅうという日本酒をご存じの方いたら教えてください。 1本1万円くらいするそうです。 酒屋など色々きいたのですが、わかりません。…

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大吟醸作るお米でご飯を炊くとどうなるんでしょうか

…最近、初めて吟醸酒に近い「焼酎」を飲みました。 吟醸酒はお米をかなり削るらしいですが そのことによってフルーティな香りになるんですよね。 ならばそのお米でご飯を炊くとものす...…

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