酒粕

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味噌仕込みの落し布に酒粕(板粕)を使う場合

…毎年木桶で味噌を仕込んでおります。 落し布には、毎年、越前和紙を使っておりますが、酒粕(板粕)を落し布に使うとカビも出ず、良い具合に醗酵が進み、酒粕も味噌が出来上がった後は食...…

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新しい酒粕と、発酵させた酒粕の違いは?

…わさび漬けを作ろうと思っています。 わさび漬けには、発酵させた酒粕がよいと聞きましたが、 新しい酒粕と醗酵させた酒粕では、色や味はどう違うのでしょうか? また、醗酵させた酒粕...…

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酒粕の良い料理法や使い方について・・・

酒粕の良い料理法や使い方について・・・ 質問です。 先日友人から酒粕を頂きました。 頂いたはいいのですが・・・ はて??? いったいどう使えばいいのでしょう・・・ その友人からは...…

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酒粕を授乳中に食べてしまいました

…現在授乳中です。 先日、酒粕を購入した際、お店の人にアルコールは入っていないと言われました。 今日、酒粕200グラムで甘酒を作って飲んだのですが、2時間後くらいに酔ったように感...…

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奈良漬け用の酒粕は食べられますか?

…昨年の11月からお腹の(便通)為に酒粕を毎日少しづつ食べているのですが、暖かくなり酒屋さんに酒かすが品切れになってしまいました。 取り寄せるにしても、もう、今の時期は奈良漬け用...…

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米こうじと酒粕つくり教室

…わたくしは恥ずかしいのですが家事は苦手なんですが 米こうじと酒粕つくり教室に応募し当選しました。 予習というか 米こうじや酒粕はどのように出来るか 教えてください。 宜しくお...…

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欧米での酒粕の利用

…最近、欧米でも日本酒醸造が盛んになってきているようですが、日本酒を醸せば当然酒粕ができます。 向こうでは酒粕はどのように利用されているのでしょうか。 まさか…捨てているとか...…

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酒粕の甘酒

酒粕が体にいいというので、毎朝酒粕で作った甘酒を飲んでいます。 ところが私はまったくの下戸。 そこで、酒粕を鍋にいれて水を適度に入れてかき混ぜながらアルコールをとばしたもの...…

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自家製酵母【酒粕酵母】について

…【酒粕酵母】でパンを焼いてる方に質問です。 レーズン・ヨーグルト・いちご等で酵母を作ったので 別の物でもチャレンジしてみようかなと思ってます。 酒粕酵母は発酵力が強いと聞い...…

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小石など異物混入のない酒粕(吟醸)はありますか?

…最近、吟醸の酒粕で造った甘酒にはまっているのですが、 色々調べてみると、小石など異物混入がある場合があるようです。 これらのない酒粕(吟醸)はありますか?…

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酒粕の甘酒を美味しく飲む方法教えてください! お水、酒粕、砂糖、塩少々で甘酒作っています...

酒粕の甘酒を美味しく飲む方法教えてください! お水、酒粕、砂糖、塩少々で甘酒作っていますが飲みにくいです 美容効果を期待して飲んでいます もしかして米麹でも同じ効果期待できる...…

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酒粕と米麹で甘酒を作りたい

…こんばんは。 米麹と酒粕を使って 甘酒を作りたいです。 米麹の甘酒と酒粕の甘酒が 別物だということは分かっていますので、そういった回答はご遠慮ください。 米麹と酒粕のどちらも...…

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酒粕が残ってしまいました

…冬になると、無性に酒粕が食べたくなって買うのですが、余ってしまいます。 子供でも抵抗なく食べることができる酒粕レシピを教えてください。 塩麹を自宅で作っていますが、塩麹に混...…

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酒粕(さけかす)について

…製造元へ尋ねるのが一番かとも思いますが、こちらで質問します。 一ヶ月ほど前に「酒粕」を買ってサランラップで包んで冷蔵庫へ入れていたのを思いだし、昨日、開けてみましたら、全...…

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酒粕をたくさんもらったのですが料理法が…

…ためしに、パソコンで調べて粕汁を作ってみたのですが どうも酒粕はクセがあってイマイチでした。 下戸というわけでもないのですが、どうやら下に沈む滓が苦手なようです。 あとは燗...…

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酒粕が好きすぎて困っています。

…馬鹿馬鹿しい質問かもしれませんが、 疑問が晴れず、もやもやしています。 ご存じの方どうぞおしえてください。 去年あたりから スーパーで売られている酒粕を食べ始めました。 最初...…

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酒粕を使った料理

酒粕をたくさんもらったのですが、粕汁とか甘酒くらいしか思いつかず、困っています。 粕漬けにするには、どのように処理したらいいのでしょう? そのほか、酒粕を使った簡単料理やおい...…

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酒粕のカビ??

酒粕を9ヶ月ぐらい前にいただいてて、冷蔵庫の野菜室に入れてて、先ほど使おうと思ったら白と黄色の斑点が付いてました。 白は問題ないってネットで見つけれたんですが、黄色は何なの...…

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酒粕からの甘酒が、粕漬けのような香りがして美味しくできない!どうすればいい?

…大吟醸・吟醸の香りが好きで、酒粕から作っていた甘酒を飲んでいたのですが、どうも最近酒粕に含まれる粕漬けのような風味が鼻につき美味しく感じなくなっています。 また、アルコール...…

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酒粕パック

…この前あるTV番組で紹介されていたのですが、美白に酒粕が効果的だとかで家庭で簡単に酒粕を使ってパックが作れるとの事でした。 酒粕はスーパーでも手軽に安く手に入るものだし家で自...…

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