鯖節

の検索結果 (31件 1〜 20 件を表示)

屋久島の鯖節 以前頂き物で食べた時の感動が忘れられず、直送をしてくれる工場を探していま...

…屋久島の鯖節 以前頂き物で食べた時の感動が忘れられず、直送をしてくれる工場を探しています。 @150円以内(送料別で構いません)で買える個人のお店(工場)がありましたら教えて下さい。…

解決

鰹節・宗田節・鯖節の割合について(そばつゆ)

…そばつゆを作りたいのですが、鰹節・宗田節・鯖節の割合についてご存知の方いらっしゃいませんか? 太麺の山形で食べるようなそばつゆを作りたいのです。 よろしくお願いします。…

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つけ麺の魚粉

…最近(前からあったかもしれませんが)、お店でつけ麺に魚粉がかかっているのをよく見かけるのですが、あれは何の魚の粉末なのでしょうか? 家でも簡単に作れるものなのでしょうか?…

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大阪の立ち食いそば屋の出汁について 大阪の立ち食いそばのあの出汁をどうしても再現してみ...

…大阪の立ち食いそば屋の出汁について 大阪の立ち食いそばのあの出汁をどうしても再現してみたいんです。 かつお、昆布はわかるんですが、その他にも大阪は何か入ってると思うんです。 ...…

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シェフの方に質問。

…もし シェフになりたいのならば どんな才能が必要ですか? 料理を勉強するならなにから?? 教えてください。…

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余ったカレーでカレーうどん

…余ったカレーでカレーうどんを作りたいのですが、あのカレーうどん独特のとろみってどうやったらいいでしょうか。 あとなにか加えるポイントがあればお願い致します。…

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ゆずのだしのお雑煮の作り方

…何年か前にお店でお雑煮を食べたとき 凄く美味しお雑煮を食べました。 だしに,こくがあり、ゆずの味がしました。 去年ぜひ作りたいと思い、レシピを探してみましたが あまり見つから...…

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さばだしのラーメンを食べてみたい?

…サバでだしをとったラーメンがあったら、食べてみたいですか? 投稿された回答は、「教えて! goo ウォッチ」(http://oshiete.goo.ne.jp/watch/)で引用する場合がございます。…

ラーメン屋さんのねぎめしの作り方が知りたいのですが、

…ラーメン屋さんのねぎめしの作り方が知りたいのですが、 COOKPADなどの投稿レシピにはあのようなねぎめしが載っていません。 私の行きつけのラーメン屋さんのねぎめしは、魚介のカスみた...…

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お蕎麦屋さんのつゆ

…冷たい蕎麦(ざるそば)が好きですが、家で食べると市販の「追いがつお」や「めんみ」を使っていて、これはこれで美味しいのですが味が「甘じょっぱい」のです。 お蕎麦屋さんみたいなつ...…

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小麦粉でお好み焼きの作り方

…だし は、何を入れたら簡単にできますか? お好み焼き程度の食べ物にいちいち出汁をとる手間はかけたくありません。 かつおだし - 味の素 を入れたらいいのでしょうか?…

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鹿児島といえば!

…来週、鹿児島(屋久島)に行く予定です。 そこで、これは欠かせない!ってお土産あったら教えてください。 ほかにも、ここは行くべき!とかも教えてください。 一度に二つも質問してしまっ...…

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うどん(そば)のスープ

…立ち食いそばやさんなんかのスープってどういう風に作るのですか? 自宅で作ってみたいので教えてください。 材料や量など具体的に知りたいです。…

解決

関西?讃岐?のうどんの「つゆ」の作り方は?

…関東人です。 4月に四国に旅行に行き 讃岐うどんを食べまくってきました。 それ以来、讃岐うどんにハマッてしまいました。 しかし、関東なので黒い「つゆ」しかありません。 関西風も...…

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そばつゆに合う醤油について

…キッコ-マンの特選を使ってそばつゆを作っていますが、味がいまいちです。 経験者、プロの方 でお使いの醤油を教えて下さい。…

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鰹だし と 昆布だし

…「鰹だし」と「昆布だし」の使い分け方を教えてください。 わたしは結婚してから5年、ずーっと鰹のほう(液体)だけ使ってきましたが、 最近になって昆布の存在が気になり、けれど用途が...…

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だしのとり方

…別の質問でだし巻き卵に関する質問をしたのですが、もう1つ質問があります。 だしのとり方なんですが、水の量に対する鰹節と昆布の量、それから時間を教えてください。 俺が覚える参...…

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うどんのだしについて、

…かつをの香りのする、美味しいうどんのだし汁の作り方誰か知ってましたら、お教えいただけませんか?…

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うどんの出汁と蕎麦の出汁、どう違うのでしょうか? 出汁のとり方の違いを教えて下さい。

…うどんの出汁と蕎麦の出汁、どう違うのでしょうか? 出汁のとり方の違いを教えて下さい。…

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お味噌汁・・・

…私の家で、お味噌汁を作ろうとしてるのですが、おいしい具が分かりません。 皆さんおすすめの具を教えてください!!…

解決

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