No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>いまひとつ美味しい蕗の見分け方が分かりません。
中フキと外フキの見分け方で、参考になるページがありました。
(下記のフキの採り方)
http://jh8neb.web.infoseek.co.jp/active/sansai-f …
記載されているとおり、食感も違います。
(真ん中の一番立派に成長しているのが、中フキで目的は外フキを採る)
また、山ときれいな木影の水辺に生えているものも、当然違います。
(大きくなるほど、堅さと味に差が出ます。)
採った時に、切り口の中から水が出るような、木影のやさしく成長した、みずみずしいものが理想です。(水辺でなければ、この条件を満たさない)
なお、大きくなったら虫もついてきますので、持ち帰る前に確認して下さい。(葉っぱが、虫に食べられた跡があったら注意)
この回答へのお礼
お礼日時:2009/06/09 21:01
ありがとうございます。
よく理解できました、早速近所で条件のよいところを探してとりに行きます。紹介いただいたネットのページの写真はとっても分かりやすかったです。
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