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料理家わか

2017/03/13に登録

失敗続きのパエリア・・・

2002/05/27 20:03
回答数(6)

多分、火力が強すぎるのではないかと思います。良かったらこちら…

回答日時：2017/03/28 12:17

4

冷凍した魚の賞味期限は、どのくらい？

2004/02/08 19:56
回答数(4)

魚は、キッチンペーパーなどで水気をとり、ラップでしっかり包ん…

回答日時：2017/03/28 12:17

1

ナスを煮るとこんなにお湯が青くなる・・・？

2004/03/10 17:42
回答数(3)

アク抜きは関係なく、皮の色素(ナスニン)が溶け出すためだと思…

回答日時：2017/03/28 12:16

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消費期限切れの豆腐

2004/09/06 23:57
回答数(7)

以前、食品検査も行う臨床検査の仕事をしていたのですが、きちん…

回答日時：2017/03/28 12:16

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にんにくの臭いが現れない調理法。

2005/09/05 17:19
回答数(7)

にんにくの匂いの原因となるアリナーゼは、空気に触れると強くな…

回答日時：2017/03/28 12:15

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サワークリームとクリームチーズの違い

2003/04/27 22:05
回答数(6)

どちらも生クリームが原料で、乳酸菌を加えて発酵させますが熟成…

回答日時：2017/03/28 12:15

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ケーキは寝かせた方が美味しい？

2012/01/15 08:44
回答数(6)

焼いたケーキの場合(パウンドケーキ等)は、冷めてから密閉して…

回答日時：2017/03/28 12:14

12

カレーやシチュー、冷凍する時どうしてますか？

2005/12/09 13:09
回答数(7)

ジッパー付きの保存袋に入れて平らにし、少し凍らせてから菜箸な…

回答日時：2017/03/28 12:14

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強火中火弱火の温度は何度ですか？

2010/03/28 09:44
回答数(4)

IHなどですと、弱火140度くらい、中火160～180度、強…

回答日時：2017/03/28 12:13

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栗、水につけると美味しい？

2013/10/11 12:23
回答数(3)

水につけるのは、味の為ではなく虫を出すためだと思います。拾っ…

回答日時：2017/03/28 12:13

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