みょうがの保存方法

題名どうりです。教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： kotoko 回答日時： 2001/10/05 22:59

SATTONさん、こんばんは

綺麗に洗って、ジップロックなどの真空に出来る袋に入れて冷凍できますよ。
表面にアルミホイルを巻きつけて冷凍すると、より早く冷凍できます。
薬味などに使う場合は、スライスして冷凍してもいいでしょう。
使う時は、自然解凍でそのまま使えます。

3ヶ月くらいは香りも変わらないのでお正月にでも使えますね。

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/10/06 04:30

１．塩分濃度１３．５％で塩漬け

２．ｐH４．０以下で酢漬け
です。これならば１万トンでも２万トンでも保存できます。

みょうがの季節になると取れるだけとって．酢漬けにして１年間食べています。