No.1ベストアンサー
- 回答日時:
日本缶詰教会 のサイトで確認して見てください。
他の保存方法に比べて、殺菌、保存に対して優れた理由がわかります。
検索から、「保存料」「防腐剤」で調べてもいいと思います。
私は利用できる汁は利用します。
ホタテ缶やカニ缶の汁は勿論、魚の汁は良い出汁が出ていますのでほとんど捨てません。
うずら卵などの水に缶は別ですが・・・
美味しいレシピも載っていますのでご利用ください。
缶詰Q&A
http://www.jca-can.or.jp/qanda/qa_index.htm
レシピ
http://www.jca-can.or.jp/cancook/cookrecip.htm
安全性について・・・保存料で検索した一部
http://www.jca-can.or.jp/handbook/hand06.htm
No.3
- 回答日時:
汁に危険なほど薬品が溶け出しているなら、その中身も食べられたものではないと思うのですが(^^;
そもそもそんなに合成保存料を添加しているのなら、缶詰にする必要もないですよね。
缶詰とは、合成保存料が存在しない時代に考案された保存方法なのですから。
というわけで、気にしないで使って下さい。
うちは何でも汁ごと放り込んでいます。
果物の缶詰だけは、甘すぎるので大半捨ててしまうことが多いです。
あればNo.2さんのようにヨーグルトに入れたりもするのですが、なかなか全部は使い切ることができません。
No.2
- 回答日時:
>あるテレビ番組で「防腐剤」や「合成保存料」などが大量に
その番組に興味を持ちました。(番組名は?)
缶詰は、密閉後加熱殺菌するので、保存性にすぐれる。(添加物を入れる事無しに)
ただし、凹んでいたり、膨らんでいたり、缶に衝撃を与えたり・・・
傷がついたりすれば、保存期間はその限りでない。
と理解してましたが、・・・・
フルーツ缶詰のシラップは、(糖分とりすぎの心配は有るのですが)
牛乳に混ぜて、ちょっと甘めなミルクにとか
プレーンヨーグルトに混ぜて食べる。(缶フルーツをヨーグルトに入れれば、フルーツヨーグルトに)
工夫次第で、如何様にも・・・・
この回答への補足
番組名は覚えていませんが、それを見た直後に家人にその内容を話した覚えがあります。
(「防腐剤」とか「合成保存料」に類するものだったと記憶しています。)
家ではそう言った本人だけが、水産品の缶詰を食べているので、「毎日は食べない方がいい」と言われております。^^;
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