福井の郷土料理

今、学校で福井の郷土料理のことで調べているんですが、
図書館に行っても、なかなか資料が集まらず。
インターネットでもなかなか、いい資料がないのですが、
もし、昔からの福井の郷土料理や福井独特の料理。
また、ホームページを知っている方は、
ささいなことでもよろしいので、教えていただけませんでしょうか？？
お願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： jakyy 回答日時： 2003/08/11 16:33

下記のような福井の郷土料理があります。

【精進料理】
永平寺と発心寺で修行で食されているのが精進料理ですね。
【鯛まま】
三国町の漁師たちが、釣り上げたばかりの鯛を刺身にし、粗をぶつ切りにして、みそ汁や番茶をぶっかけて豪快に食べていたという料理ですね。
【たくあんの煮たの】
古たくあんを輪切りにして鍋に入れ、素材がかぶるくらいまで水を入れて煮る簡単な料理です。
【茶めし】
しょう油と番茶と豆を入れて炊きあげるご飯ですね。
【へしこ】
サバの糠漬けですね。

参考URL：http://itp.ne.jp/topics/chiiki/fukui/kyoudo/fuk_ …

この回答へのお礼

三つを参考にさせていただきました。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/08/21 18:00

No.4 回答者： h-komi 回答日時： 2003/08/13 16:36

（社）農山漁村文化協会（農文協）から昭和62年に発刊されている「日本の食生活全集(18)　聞き書　福井県の食事」が詳しいです。

県立図書館など大きな図書館にあると思います。

この回答へのお礼

情報ありがとうございました。

でも、本を借りに行く時間が取れなくて、
参考にすることができませんでした。
すみませんでした。

お礼日時：2003/08/21 17:53

No.3 回答者： ssaa187 回答日時： 2003/08/11 16:42

福井の人がほこりをもっているのは何と言っても、おろしそばです。

これだけは、どこにも負けないと言っています。確かにおいしい。
後は、ソースカツ丼も福井独特ですかね。ヨーロッパ軒が有名。

福井の定食屋さんに入ると必ず、この２つをセットにしたものがあります。私も出張に行くとよく食べます。

ごめんなさい。家庭料理は分からないです。

参考URL：http://member.nifty.ne.jp/katsudon/

この回答へのお礼

ソースカツ丼は知ってます。
僕もよく食べます。

参考URLを見せてもらいましたところ、
新しいことを発見できました。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/08/21 18:02

No.2 回答者： mak0chan 回答日時： 2003/08/11 16:33

福井県の方ですか。

県立図書館に下記のような文献があります。福井市近辺にお住まいでなくとも、お住まいの市町村立図書館から、県立図書館の本を借りることができます。
また、参考URLから、県内の各市町村立図書館の蔵書検索もできます。ほかにもたくさんあると思いますので、アタックしてみてください。

『郷土料理とおいしい旅』１０ 朝日新聞社
『日本の郷土料理』６ ぎょうせい
『東尋坊と三国』内山健太郎
『仁愛女子短期大学研究紀要』第２７号（平成７年度)
『仁愛女子短期大学研究紀要』第２９号（平成９年度）

参考URL：http://www.library.pref.fukui.jp/index.html

この回答へのお礼

本を借りにいく時間はありませんでしたが、
他の人に聞いたら、図書館から
日本の郷土料理　をかりていたとのことで、
参考にできました。ありがとうございました。

お礼日時：2003/08/21 17:56