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粉のココアのAGE（老化物質）含有量について

締切済

  • 質問者：kumotoriyama
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

ご存知の方がいらっしゃいましたら、粉のココアのAGE（老化物質）含有量について教えていただきたいのですが。オランダあるいは日本のメーカの製品が購入できます。好きで良く飲むのですが、焦げを思わせるような褐色をしていることが気になるのです。どうぞ宜しくお願いいたします。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： kaitara1
  • 回答日時：

私も気になっていますが、体内で生じた糖化反応の産物がＡＧＥとして悪い働きをするそうですが、摂取食品中のＡＧＥは体内に吸収されないのではないかと思います。

プリンの色は糖化反応の産物だそうですが、問題になっていないように思います。また焦げたものはＡＧＥと直接の関係はないと思います。
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この回答へのお礼

どうもありがとうございます、僕の読んだ本にはAGEは10%-20%で体に吸収されるとなっていました、食べ物なので気になりますね。

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お礼日時：2013/11/18 09:07

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