レモンの利用方法

毎朝のジュースに必要なので生協で頼んでいたレモンが、余ってしまいました。今10個位あります。
スライスして冷凍保存をしたこともありますが、冷凍庫もいっぱいです。
レモンの保存方法、または利用の仕方、料理やお菓子のレシピなど、思いついたことがありましたら、お教えください。

No.5 ベストアンサー 回答者： nikudori 回答日時： 2006/04/25 18:02

レモン・ゆずなど柑橘類が沢山あるときは絞って　果汁ににし、瓶にいれて冷蔵しています。

サラダ・マリネ・タレ・酢のもの・果汁炊き込みご飯などなど・・いろいろ楽しんでます。（けっこう長持ちします）もったいなくて元の所までぎゅっと絞ると苦みがきつくなるので、ちょっと贅沢ですが、一歩手前でおさえています。
　皮は白いところを取って千切りにして一晩水につけてアクだしします。その後たっぷりの湯で３～４回茹でこぼし、やわらかくなったところで水切り、同僚の砂糖を加えてことことさめたら→ジッパー付き袋に入れて冷凍しています。パウンドケーキなどに使っています。

No.4 回答者： noname#18676 回答日時： 2006/04/24 12:55

私だったら『レモネード』を作ります。

いつも目分量でしか作らないのでレシピというのもないんですが、
ミネラルウォーターにレモンの絞り汁と蜂蜜で完成です。
甘さを控えめにしておくと、お茶代わりにゴクゴク飲んでしまって、
あっけない程すぐになくなりますよ。

毎朝のジュースというのがレモネードでしたら、失礼いたしました。

この回答へのお礼

ジュースは普通の野菜ジュースです。
レモネードなら以前に作って飲んだこともありますが、すっかり忘れていました。
手軽にできそうですね。やってみます。
ご助言ありがとうございます。

お礼日時：2006/04/24 13:57

No.3 回答者： sachi218 回答日時： 2006/04/24 11:05

ゆずなどを大量に頂いたときには、絞って

製氷器に入れて、冷凍して保存します。
使いたいときにキューブ状になっていて
使いやすいです。

あとは、牛乳を温めて、レモン汁を入れて
絞るとカッテージチーズが出来ます。
あっさりしていておいしいです。

この回答へのお礼

ご助言ありがとうございます。
ゆずも残っているので、たいへん参考になりました。
カテージチーズは作ったことがあります。
キューブのほう、ぜひ試してみたいと思います。

お礼日時：2006/04/24 11:59

No.2 回答者： mochaco 回答日時： 2006/04/24 10:52

オレンジジュース　400ml

水　　　　　　　　200ml
レモン汁　　　　　1個分
粉寒天　　　　　　8g

一回液体を全部鍋で暖めてから寒天を入れ、冷蔵庫で固めてください。
オレンジ寒天おやつにいいですよ。
液体部分はレモンが多くてもOKですが、すっぱいと思うようなら蜂蜜など混ぜてみてください。

この回答へのお礼

ご助言ありがとうございます。
おいしそうですね。試してみます。

お礼日時：2006/04/24 11:58

No.1 回答者： sayapama 回答日時： 2006/04/24 10:08

こんにちは。

ハチミツを買ってきて、レモンをスライスしてハチミツに漬け込む。

これですと、常温でも保存が利きますし、スポーツをするときには、レモンのハチミツ漬けは重宝しますよ。

この回答へのお礼

そういえばハチミツもあまっているのがありますので、早速試してみます。
ご助言ありがとうございます。

お礼日時：2006/04/24 10:13